眼下正是拔笋的好时光。在我们斯宅，漫山遍野长满了青青翠竹，到处是如剑似戟的竹笋。拿着锄头，背着蛇皮袋，上到竹山，只需要一袋烟的工夫，就可以满满的掘一蛇皮袋子毛笋，扛在肩上沉甸甸的，走在山道上美滋滋的。

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清明过后，应该是乌梢笋生长的旺季了，乌梢笋的味道特别鲜美，红烧，油焖，酱爆，干菜炒，都是极可口的佳肴。乌梢笋生命力极强，山上路边到处都是，当地人把这种笋叫做节竹笋。

斯宅人还喜欢在自家的山地和园子里种竹子，早竹、雷竹、象牙竹等应有尽有。一片片，一簇簇的竹，点缀山前屋后。在斯宅，民风淳朴，春光明媚时节，春笋开始上桌，你无论去哪一家，热情如客的主人都会端出几大碗各种煮法不同的笋来招待你。临走时，他们还会特地送你一大袋笋带回去。

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斯宅人在拔笋季节，几乎餐餐都吃笋，一人一餐吃一大盆笋并非奇事。笋太多了，一下子吃不完，山里人还喜欢将笋腌起来，藏到淡季吃。此外，挨家挨户还会晒笋干，毛笋干、节笋干等，都是上等的佳肴，带一些回去，用肉炖，或清炒，都是非常馋人的美味。

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斯宅山民还喜欢将笋衣和黄豆放在一起，制作出一道叫“笋衣豆”的菜，是下酒的上等菜肴。夏日炎炎，荤菜已吃厌，素菜也吃厌了，这时弄几株鞭笋来泡汤喝，汤汁清爽鲜美，保证使你胃口大开，饭量大增，吃了还想吃。

春天来了，去山上拔笋吧，去感受那里的清新吧。