清明时节，细雨绵绵，满山遍野鲜嫩的艾草散发着淡淡的清香。我和家人提着篮子，去火堤旁，小河边、田埂上，采一些鲜嫩的艾草来做艾糕和艾饺。

到家后，我们先把采来的艾草清洗干净，择掉茎，然后把洗好的艾叶和食碱一起放在锅里煮。这时，热气腾腾的，满屋子都是艾草的香味儿。等艾叶煮开后，就把它们捞出、挤干，和适量刚沸腾的水一起放进大盆里，再放人大约3：7的糯米粉和粳米粉。用筷子搅匀后，用力揉呀揉，把它揉成一个‘大面团儿。这时的面团已经变成了翠绿色，好像刚刚打磨好的璞玉。这可是纯天然的哦！还要在面团里放一些白糖，这样蒸出来才会亮晶晶的，义漂亮又好吃。

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把面团搓成条，拽成一块块的面团。小的面团可以做艾饺。艾饺的馅儿可丰富了，有芝麻白糖、芹菜肉丝，扁笋成菜等等；做出来的花样也很多，有波浪形、花朵形、三角形……再捏上精巧细致的花边，真像一件件美丽的艺术品。大的面团用来做艾糕。把面团搓成圆球摁进糕模子里，“啪”的一打，嘿，艾糕成了。圆圆的艾糕上有“福”“禄”“寿”“禧”字样，寄托着人们对幸福生活的向往。艾糕的形状也有各种各样的。一些是模子的形状：圆的．方的、心形、桃子形一…一些是手工做的，那就有趣了，巧手的妈妈会做十二生肖呢！妈妈曾为我做过一顶小艾帽，还说：“吃了小艾帽，以后被雨淋了，就不会感冒了。”

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我们把做好的艾糕、艾饺放进蒸炉里蒸大约20分钟。这时香喷喷、绿得发亮的艾糕就出锅了。还没等凉，我便忙抓起一块艾糕往嘴里塞。哦，味道真是好极了，香香的，软软的、甜甜的，糯糯的，吃起来很有嚼劲。吃完了，还会有艾草的清香留在唇舌之间。接着我又抓起一只艾饺大吃起来。艾饺的味道不仅包含了艾糕的特点，里面还有美味的馅儿，真是锦上添花。

这美味的艾饺不仅是可口的小吃，还是很重要的供品呢！每当亲人去世，头三年上坟，我们都要做好看的艾饺，放在亲人的坟头，点燃香烛，表达我们的哀思。听妈妈说艾饺是青青的颜色，有谐音“亲亲”的意思。所以新娘子出嫁后的第一个春天，娘家人一定会挑着做工精细的艾饺去看望女儿。

家乡那美味独特的艾饺、艾糕，真让人喜爱。