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01. 苏东坡：口腹之欲，何穷之有？
大家都知道苏东坡是美食家，著名的“东坡肉”就是由他发明的。
但是喜欢美食不一定要铺张浪费，东坡先生好吃，但吃得很节制。
他曾在给友人的信中写道：“口腹之欲，何穷之有？每加节俭，亦是惜福延寿之道。”（口腹之欲没有穷尽，懂得节制才能惜福延寿。）
当他因“乌台诗案”被贬到黄州时，生活十分窘迫。他绞尽脑汁，精打细算：每月初一，取出这个月的生活费，把它们分为30串，挂在屋梁上。每天早上挑下一串来使用，如果有剩余就放进一个大竹筒里，用来招待客人。就是这样节俭度日，苏轼依然把日子过得有滋有味。
正是因为习惯了俭朴的生活，苏轼才能坦然面对人生的起落，才能拥有“一蓑烟雨任平生”的旷达胸怀。
02. 范仲淹：惟能忍穷，故得免祸。
范仲淹从小家境贫寒，他在应天书院读书时，一位同窗好友见他的伙食太差，便让家人送饭时多捎上一份，准备赠与范仲淹。
范仲淹再三婉拒：“我多年吃粥已经习惯了，如果骤然吃上你送来的美味佳肴，以后就再也吃不下粥了，那怎么能行呢？”
范仲淹从小就明白一个道理，“由俭入奢易，由奢入俭难。”
到他儿子范纯仁结婚时，范仲淹已经身居高位，经济相当宽裕了，但是当他听说儿子想用锦罗绸缎作为婚房的装饰，立即把他喊来训话：
“吾家素清俭，安能以罗绮帷幔坏吾家法，若将帷幔带入家门，吾将当众焚之于庭。”
其节俭的家风可见一斑。
范仲淹在晚年回顾自己的一生时，曾经留下一句话：“老夫平生屡经风波，惟能忍穷，故得免祸。”
这句话值得我们每个人仔细品味。
03. “一品宰相”曾国藩
曾国藩是晚清重臣，一度功高震主，权倾天下，但他的起居生活却非常俭朴。
老外戈登描述他与曾国藩会面的情景：“穿着陈旧，衣服打皱，上面油渍斑斑。”
名震天下的总督却活得如此清苦，恐怕大清天下找不到第二个了。
吃饭上，曾国藩亦不讲究，简单至极。
通常他每顿饭只有一个菜，“决不多设，虽身为将相，而自奉之啬，无殊寒素。”
因为每餐只享用饭一碗、菜一品，当时人们戏称他为“一品宰相”。
为提倡节俭，教育家人，曾国藩于大堂上亲书一联：“惜食惜衣，不惟惜时兼惜福；求名求利，但知求己不求人。”
04. “抠门”的盖茨
比尔·盖茨31岁便成为世界首富，我们都知道他富可敌国，却不知道他过日子有多抠门。
一次，盖茨和一位朋友同车前往希尔顿饭店开会，由于去迟了，以至于找不到车位。
朋友建议他把车停在贵宾车位，“噢，这可要花12美元，可不是个好价钱。”盖茨不同意。
朋友要替他出这个钱，盖茨依然不同意，他觉得饭店这是“超值收费”。
最后，他们费了好大劲终于把车停到了普通停车区。
但就是如此“抠门”的盖茨，在慈善事业上却非常慷慨。他和妻子梅琳达捐赠了超过 240亿美元，用来支持全球医疗和教育事业。
每个人都有“抠门”的时候，也都有“慷慨”的一面。
什么时候“抠门”，什么时候“慷慨”，取决于一个人的价值观，反映了一个人的道德修养和思想境界。