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晚上放学回来家，书包还没放下，我忽然听到猪尖利的嚎叫声，一时好奇，走到后排张大叔家，原来要过年了，他家杀猪。

院子里砌了两口土灶，两大锅滚开水正咕嘟咕嘟翻腾着。张大叔和助手一人拿绳子，一人拿长钩子，打开猪圈门，一头肥花猪拼命往拐角躲，大概它也知道自己末日来临，躲一时是一时。张大叔可不同情它，长钩子一直伸到猪嘴那儿，使劲一拉，猪下巴被刺破了。青年助手走到猪后面，抓住猪尾巴，一抖一拎，和张大叔两人把猪抬到院里早架好的长板凳上。助手麻利地用绳子捆牢肥猪，张大叔拿起一柄寒光闪闪的尖刀，对着猪脖子，“噗呲”一刀，猪血像自来水一样流淌下来。肥猪不甘心就这么被宰，“嗷嗷”垂死挣扎几下，但眼看身子就瘫软了，猪血流满了洗脸盆。

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张大叔他们解了绳子，把猪抬进一个木盆，就是那种椭圆形的、一人坐在里面可以捞猪草的长盆，滚开水已经放了大半盆，雾气弥漫。张大叔和助手分别把一根绳子穿过猪身子，木盆左右两边各站两人，四人有节奏地把绳子晃来晃去，猪身体随之一会到左边，一会到右边，仿佛荡秋千一般。大约20分钟后，他们抽了绳子，各拿一个卷刨子，刮腿的刮腿，刮身子的刮身子，猪毛纷纷掉进水里。没一刻工夫，一头花猪变成了白猪。

接下来，他们把刮刨干净的猪抬到一架短梯子前，用钩子钩住猪身，倒挂在梯子上。然后的事情就是割猪头、剖猪肚、掏下水，把猪肉切成一条一条的，这样腌或者红烧都方便。

杀猪的场面看了真是过瘾！