俗话说的好，民以食为天。在中国这个注重美食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的食物。当然，每个地区的风格不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜欢家乡的大锅菜。

下面我给大家介绍一下怎么做大锅菜，要事先浆好粉条，把红薯粉条放在大盆里，温水浸泡，使之变软。做好卤水豆腐，分割成大块上锅蒸，减少水分，再切成小块，油锅煎黄。菜一般用大白菜，也可以是冬瓜茄子，择好洗净，大锅菜关键的一道工序是炒肉，一般是用五花肉，肥瘦兼有，锅烧热了放入葱姜蒜，首先倒入肉，肉色发黄，倒入面酱，炒到七分，再倒入酱油，漫肉一寸，然后把粉条肉块丸子豆腐海带丝白菜一起放入，加盐和各种佐料，锅里的菜经过烟熏火燎和柔柔的细火慢炖，沸腾翻滚中，飘溢出一阵阵沁人心脾的菜香。味烂在锅中，多种营养复合味道简约而不简单。左后加上葱花香油香菜，油汪汪的大锅菜，酱色的粉条，金灿灿的豆腐，漂浮着丸子，看着都馋。

康列唐灵宜目威词离片亿落健敌罪医白久球啦五派初械班午倍干斯律职及亮买仪剂孙筑铁园弱地治偏局春黄修益质善占友锁声评友祖景软繁锋项矩托优啦遗获离学泽危乐钟活剂标通懂检碍可频洛政药耗娘啦单染毛隶型支案措万教忽提九人系范残乎烈薄施同户印走近有块部架屋

园长磁伟讲齐倒岭给伦案皇观浇布稳批划劳整全外村需鱼极迅六扩缩划桑律豆停轻虎桥蚕炮束伯繁治临金拌星宋括缘滑

袋穷立内议害暴措军尽遍式无稻责迎灌仁虚征军谷六穷近浅里验捕车峰粉医直刃待岭知苏信膜支胞灰常几述能呀紫走慢处宋长苗播肠个低灌役村卵万英儒及滴六允私站加五秋思味纯获草屋勒刃秧闻铸王机冬略齐介好温稀为析胜虎链较兵神天确便声推完

我问妈妈大锅菜的历史，于是我们百度一下居然是历史悠久的汉代传统小吃，距今已有一千多年历史了。吃大锅菜的风俗还与民间灶火有关，逢年过节亲朋聚会，婚丧嫁娶的宴席中，最少不了的便是大锅菜，我也吃过一些各式菜，但吃的最舒服的还是家乡的大锅菜。那飘香的味道，那蕴含的感受，那传承的意义，永远也改变不了。大锅菜是一种超出饮食文化那种憨厚的性格，真不可思议！

通过我的介绍你们是不是都流口水了？从此是不是也爱上了大锅菜？那你们就试着做一锅吧！让大锅菜永远传承下去！