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前几天，妈妈买了一个菠萝回来，削好皮后又用刀切成薄片。这时，菠萝香气四溢，实在是诱人。我迫不及待地拿了一片塞进嘴里，啊，真香甜啊！这时，妈妈回过头来看到了我的小动作，她说：菠萝不能这样吃，必须浸过盐水后才能食用。

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为什么？我心里打上了大大的问号。

我抱着不解的问题上网查了资料，结论是：菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素c，有清热解暑、生津止渴，利小便等作用。但菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝过敏，在食用菠萝十五分钟至一小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒，在这样的情况下，一定要立刻停止食用菠萝。

而盐水能够抑制菠萝酶的活力，破坏这种生物酶，所以，为了放心地食用菠萝，应该将菠萝切成薄片后用淡盐水浸泡半小时左右，这样不仅能防止过敏发生，而且能使菠萝的口感更加香甜。