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绿豆是椭圆形，它很小，小的只有小鸡的眼睛那么小；它穿着一件绿色的外套很光滑，它很硬，如果你的牙齿不费一点劲休想把它咬碎。

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绿豆的营养价值很高，泡出的芽也美味可口，香极了。

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泡绿豆的时候要用温水，将豆子放入瓶中倒入温水，水一会儿就变成浅黄色了，绿豆全部沉在瓶底，好像睡着了一样。

过了一天，绿豆露出肚皮，在中间钻出小芽是乳白色的，约长2毫米。要给豆子经常换水，因为水里有氧气，当绿豆把氧气吸收完就会死掉。

到了第三天，豆子变大，豆芽长长了约2厘米，豆芽变成浅黄色。

直到第四天，豆子的外套脱落了，豆子分成了两瓣，中间长出了两片叶子是浅黄色的，像兔子的耳朵，十分可爱。

植物世界真是无奇不有，还有更多的奥秘等着我们去发现揭晓呢！