以前我试做过吐司面包，但吃起来总是硬邦邦的，三、四天后入口才有点软，彻底放弃了。也做用烤箱做过原味小面包，曾经是软软的，但不知为何，一段时间后就再也做不出来了，估计忘了配方比例了，已没吃自制面包好久了，古人云：熟能生巧还是有道理的。

今天晚上，我突然心血来潮，准备花点心思，看看视频，想着试着做下水帘面包。因为被这美美的面包组织所吸引了。水帘面包，顾名思义就是有水帘般自上而下的组织，柔软细腻，而又不乏实在，用手撕着吃更有味道呢！

制作这不简单的水帘，我花了二个多小时的宝贵时间。在这过程中还得时刻不忘每个阶段的成长时间，中间进行面团整形，学会了这个方法，用于各类面包，如豆沙，肉松，果肉等，都不成问题。首先要选材，面包对面粉的要求很高，一般蛋白质没超百分之十三的高筋面粉基本不成功，可不能省这么点儿钱，这次选了最高档的金像面粉，对它还是充满信心的。接下来用面包机放上了金像面粉、一个鸡蛋、一个黄油、适量的白糖、酵母、奶粉和水，先揉面，发面。果真，以前揉到手抽筋都未揉成的手套膜，今晚轻而易举地完成了，已有成功一半的象征了。大约过了一个多小时就开始整形了，整形其实不难，只是要花上一点时间，把手涂抹一点食用油，耐心地擀擀，胳膊保鲜膜盖上发个二十分钟，再擀擀放回面包机即可，这个阶段做完，则可安心等面包宝宝烤烤上色了，可以了，静等出炉……

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叮当！出来啦！完美，从外形到内部组织，对我来说是惊喜，一条条的拉丝，嫩嫩软软的，忍不住想摸摸，自己居然也能做出这样的宝贝，独自偷偷乐吧。以后材料备着，足不出户也可以享受蛋糕、面包、包子的美味啦！想学做的，一定要精准的称出所用材料的重量，用心去做就能成功的。