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大麦粥是中国人平时的一种饮食，但这不起眼的粥却能折射祖国60年的变化。

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早晨，我吃着大麦粥，砸吧着小嘴，吃得喷喷香。“是怎么做的吗?”爷爷问。我摇摇头。

“大麦粥是把麦粒脱皮，磨成粉，用这种麦粉和水煮出来的。”我听了不禁好奇起来，人们有大米不吃，干嘛吃这个呢?于是我便缠着爷爷，让他继续讲下去。“解放前的中国十分贫穷，老百姓们缺衣少食，平时很少吃到大米、白面。所以，当时一年只有半年粮，到了青黄不及的时候，更是不得了，只能吃很稀的大麦粥。那时候的大麦粥，只不过是一种充饥的食品而已。”哦!原来是这样啊!

爷爷继续讲下去：“解放后，人民生活逐步好转，生活也比较安定了，但过的还是清贫的日子，在农村大麦粥仍是主食。改革开放以后，祖国发生翻天覆地的变化，国民生产迅速发展，城乡建设日新月异，人民生活幸福美满。单从餐桌上看，鱼虾肉蛋是家常便饭，山珍海味已不稀奇。几年下来，一度消失的大麦粥又出现了。这下可不是又回到以前了，用来充饥了，据说还是保健食品呢!人们吃多了荤菜易得‘三高’，经常喝喝大麦粥，有利身体健康。因此，大麦粥成了时令食品。

大麦粥，从过去的填肚充饥，到今天的保健养生，难道不足以见证60年的巨变吗?难道不是改革开放的一大亮点吗?