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下午，我打完羽毛球回到家中，看见爸爸在厨房里，正在做一道我最爱吃的红烧扁鱼，我在旁边兴致勃勃地看了起来。

只见，爸爸从购袋里拿出杀好的扁鱼，放在水龙头下冲干净，然后，把洗好的鱼挂在铁丝上沥水。接着爸爸洗了葱和姜，又拿下铁丝上已经沥干的鱼，放在砧板上正反面各割了两刀。

打开了煤气，锅热了以后，爸爸又倒上油，等油起烟，就把鱼放进了锅里煎，“噼哩啪啦”鱼上的水碰到油都爆了起来，差一点溅到我，我吓得躲在了一边。过了一会，声音小了，爸爸熟练地把鱼又翻了一面。等鱼两面都金黄时，爸爸放黄酒、酱油、糖和盐，还放了一小碗水，开大火一起烧，等烧开以后，他用小火收到汤汁浓稠，就用铲子把鱼盛到了盘子里。最后，又撒上了翠绿的葱花。一盘色香味俱全的红烧扁鱼大功告成了，我忍不住尝了一口，美味极了！