今天中午，外婆烧了她的拿手好菜——绿豆芽炒韭菜，味道好极了。饭后，我好奇地问：“外婆，这豆芽是什么植物变成的呀？”外婆笑着说：“喏，就是这些绿豆。”说完，还从箩筐里抓了一些给我。我仔细一看，绿豆是墨绿色的，呈椭圆形，侧面还有一条白色的线，整个摸上去硬硬的，滑滑的，长得还挺可爱。

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外婆告诉我，绿豆要先泡在水里才会发芽，于是，晚上我用小鹏泡了十颗绿豆，期待它快快长大。

第二天，每一颗绿豆都成了大胖子，全身鼓鼓的，绿色的“外衣”也皱了起来。又过了一天，绿豆全发芽了，它们的“外衣”全都脱光了，成了一个个乳白色的小圆豆，中间有一道小口子，一条又白又嫩、又细又短的小芽从里面钻了出来，嫩嫩的、滑滑的，像个小宝宝。几天后，小绿豆们的芽越长越长，扭七歪八的，就像小蝌蚪在水里游来游去。慢慢地，绿豆上长出了一小片绿叶，看着它们一天天长大，我的心里说不出的高兴。

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可是好景不长，渐渐地绿豆的茎越来越枯黄，根部也发黑了。原来，豆芽的生长不仅需要水、空气和阳光，还需要大量的营养呢。看来，种绿豆的学问可真不少哇！