今年春节，我回到了阔别已久的家乡淄博。除夕之夜，全家人欢聚一堂·丰盛的年夜饭自然是必不可少的。老爷神秘地告诉我，今天有一道AEI我意想不到的好菜。这句话，顿时把我肚里的馋虫勾了出来，但老爷拒不“坦白”，我只好咽着口水耐心等。 盼呀盼，好容易开饭了。我睁大眼睛，准备捕捉那道“好菜”。只见老爷从厨房里搬出硕大一个家什，定睛一看，好家伙，是一只和坛子形状类似的砂锅。这奇异的砂锅真让我吃了一惊。掀开锅盖，一股诱人的奇特香味飘出来，引得我忙不迭地往砂锅里瞧。嗬，真让我目瞪口呆:只见锅里用木板隔成了好几层，每层又都被分成若干个小格。

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每个格子里，都是不同的菜。把各种菜盛在盘里，足有十几种呢!瞧，海带卷、猪蹄儿、白菜心、鸡翅、大虾、鱼……真是应有尽有，看得我眼花缭乱。夹起一个海带卷送进嘴里，真是形容不出的奇特味道。酸酸的，甜甜的，香香的，酥酥的，清淡爽口，一改以往大鱼大肉的油腻:这菜，可真叫我开了眼。 我迫不及待地问老爷这菜的名字。可老爷没忙于回答，倒先给我讲了一个故事。传说早先淄博这地方有户穷人家姓苏，过年时没吃的，就到外面捡了些烂菜叶和有钱人家吃剩的鱼、鸡的骨头，统统放进大砂锅，加上许多醋煮，连骨头都煮酥了，其味道特别好。

从此，这道菜便流传下来，就是今天的“酥锅菜”，这菜又叫 “穷人菜”。哇!真没想到，这菜也有与“叫花子鸡”相同的经历。 这时，老爷放下筷子，‘漫条斯理地打开了话匣子:“这‘穷人菜’在俺小时候可是个好吃食。俺们穷人家过年，有吃的就算不错，就是这‘穷人菜’，里面也净是菜帮子、鱼骨头，可还是吃得挺香。反正能填饱肚子就行。后来咱的生活水平提高了，可是这锅里的菜没大变样。我心说了，俺跟着共产党闹了一辈子革命，咋还过不上好日子呢?” “这几年，改革开放了，你大舅提了干，二舅也千上了‘个体’，我也平了反。这日子，真是芝麻开花—节节高。

这不，就连这酥锅菜也变了样。”说着，老爷夹起一只鸡翅放在我碗里。 老爷的一席话，正道出了家乡人民的心声。日子好了，全靠党的好政策。我眼前，是一幅今天家乡的壮丽画卷:过去低矮的老屋不见了，一座座高楼拔地而起;昔日坎坷的土路消失了，四通八达的马路成了连接外省市的桥梁;人们家中摆的不再是陈旧的家具，都换上了时髦的“几大件”。家乡真地变了。“穷人菜”过去只是为了填肚子，今天则是为了尝新鲜，这变化，不正反映了家乡的变化吗? 想着想着，我仿佛看到了家乡的明天。我期待着家乡的昌盛，那时，这“穷人菜”也该改名叫“富裕菜”了吧。