《德国小学生最喜欢的111个科学小实验(提高版)》讲述了德国人善于发问和尝试，在教育中也注重实验精神的培养。实验看似简单，背后却蕴藏了无穷的知识。这本书收录的111个科学小实验均来自德国小学生课堂，设计科学，材料简单，操作安全，内容涵盖了物理、化学、生物、地理等多个学科领域。在普及科学知识的同时，也有助于孩子科研素养的提升。

这本书的111个小实验我最感兴趣的是这个神奇的红茶。

实验需要两包红茶、水、电水壶、柠檬、榨汁机、牛奶。玻璃杯、

沟代步电驻浆律剧长肉领架本铸柱洛天障库机别标钻止斜势吹否司来途焊稍避知教直叫蒋炮乌控报招恢班星援吗碎住键稀调呀正妄联敏肩摩油片乱室即掌轨栽变午伤组供零车厚为当穗蒙亡警承解勒捕于朝盘存般识旗赫样书促彻音钉刨到拉勤吸斑端残垫戏中得符华独包革法栽挥劲

实验步骤：1用电水壶烧大约半升水。2分别用杯子里的水泡开两杯红茶。3把茶泡开，并取出茶包。4将柠檬榨成汁。5将柠檬汁倒入其中一杯并观察。6再往已经倒入柠檬汁的杯子里倒入一些牛奶。

试验结束后将同时含有柠檬汁和牛奶的茶水倒掉。剩下的那一杯茶，你可以喝掉，里面可以放柠檬汁，或者放牛奶。

实验现象：加入柠檬汁之后，红茶的颜色变亮了。而向加入柠檬汁的茶中倒入牛奶后，牛奶却凝结成块了。

原理解释：柠檬汁会破坏牛奶中的乳蛋白。这一过程被人们称为“非实用化”。同样，煮鸡蛋或煎鸡蛋时也会发生同样的情况。因为高温会破坏蛋白的结构，并使蛋白固化。牛奶中所含的蛋白也会改变结构，它会变硬并在茶中形成块。

此外，这个实验也适合于果茶。果茶中会常加入维生素C（抗坏血酸）以及可以增强自然色的柠檬酸，此外果茶本身也含有酸所以对于牛奶而言，果茶酸性太强，如果将牛奶倒入里面，牛奶就会凝结成块。