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苏州，葑水种鸡头米，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。今天，我们去挖鸡头果，来到池塘边，只见在桌面一样大的叶子旁边有一个个鸡头果，为什么叫鸡头果呢？我来给大家说一下吧，鸡头果的小花是紫色的，因为它生长在河水里，所以茎很粗，等花慢慢掉落了，就会长成一个鸡头，看起来像一只只小鸡潜在水里，正把嘴伸出水面呼吸呢。

鸡头果的外皮有的有一层刺，还有的是有几个绿色的圆点鼓在那里，好像长了好多痘痘，我们的可是暗红色的，外皮光滑又坚硬。说说鸡头果的内部吧，鸡头果的内部和石榴差不多，像是好多个小娃娃躲在里面捉迷藏。好不容易才把它们一个个的全挖了出来。剥完之后洗手的时候你就会发现手上特别滑根本没法洗。如你问我我是怎么知道的，那是因为我也在剥，手上的脏东西洗了一遍又一遍，好不容易才能擦洗干净。这就是鸡头米吗？不是，还有一层壳要剥掉才能见到鸡头米，对了，在剥鸡头米的时候可要千万当心呀，一使劲可能就会把鸡头米剥坏的，我就是这样，剥完了坏的和没坏的几乎一样多了。

用剥好的鸡头米放锅里煮个几分钟，再撒上一小撮桂花，一碗香喷喷的甜汤就出来了。