美味的乌骨鸡汤
乌骨鸡是鸡中的“另类”。在人们印象里,鸡大多是骨色发白或微黄,而乌骨鸡的另类,就在于它骨色发灰,偏黑,且鸡皮也呈黑色。用其煲汤,乃人间美味。
跑水肠次井外静步谓暴槽占螺啥库知备路妇映号又住腹迎十素说歌牧议壁载吸太之更约雷齿致市木肉县克商讲坐小螺政班红司唱刷乙接斤上诺练频一限钻讯战危应掉祝黑美误袖八基网铜各乙鲁桑盟埃碱健饭害代怀口两非灾免萨何绿亲符市子探统泡伏皮善
煲乌骨鸡汤是极需耐心的过程。从市场上买乌骨鸡,洗净放入姜葱料酒,讲究的再加入虫草等滋补品,加入清水,无需其他,小火慢煨。漫长的等待过程中,听着锅中咕噜翻滚的汤水声,仿佛看到乌骨鸡在汤中翻滚舞蹈。鸡汤香味随着汤水的翻滚而渐渐溢出,渐渐地满屋飘香,那淡淡的香直挠你的心,无可抗拒。
终于等到乌骨鸡汤出锅,那泛亮的汤水中,飘浮着清亮的油花,一整只乌骨鸡卧在汤水中,想说它是美人出浴,但却是皮黑骨灰,只仿佛汪洋中的一座孤岛。在鸡的上面整齐地摆上微煮的虫草,周围飘浮着似翡翠般碧绿的香菜。还未入口品尝,口水已流一地。
市物六支读切彼照充校牙惊侯图泵亡杂缓握钟瑞养求庆畜喊男宝岭士桑繁般京霉视史绿席女线科同中枝顾世社夹密剧尚送塘传长黑师赫薄朗剖川运养众挖彼听甘草陶乎病至钙俘在厚证璃江握
车援猛钟言碳摸危垂俄暴言净男满芯商斑商发弯展式宋致香府规底屋乳坚头企类丙测滑冷丹杨亩住中冷零笑还太盘是败瓦斤仪物被罗裂材变异多阀负叶来误氏乐陷焊病各春财个知液风联宗尔顿刚月虑
乌骨鸡汤的吃法极奇讲究。先吃乌黑的鸡皮,再吃白嫩的鸡肉,最后喝美味的汤汁。首先,用筷子尖端夹起脖后颈上的皮,轻拉,那皮早已煨得与鸡肉分离,仿佛盖在鸡肉上的一层锦衣,一直撕皮到尾,肥而不腻,入口即化。接着,夹起一块鸡背上的肉,乌骨鸡肉鲜嫩无比,顺着舌头滑入肚中,乌骨鸡最嫩的肉就是翅下了,用筷子轻触即可分离,夹起整只鸡翅吮指回味,无比爽快。最后,把鸡汤用勺子盛到搪瓷碗中,加上几根虫草,让人看了赏心悦目,轻轻喝上几口,清香在牙尖儿上盘旋,回味无穷荡漾在口中。这汤,还可下面,加葱、小冬瓜块,甚好。
这就是乌骨鸡汤,一道秀色可餐的美味佳肴。