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虽然上次炒白菜成功了，但想要让炒菜技术更上一层楼，必须得多炒菜，多尝试。

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炒蛋是个技术活儿，所以我请来了妈妈当我的炒蛋顾问。

我小心翼翼地拿起一个鸡蛋，猛地向碗边一磕，鸡蛋立即裂开了一道细缝。我正要扒开鸡蛋，耳边响起了妈妈的声音：“轻点，尽量保持完整的蛋形!”我的手像是被什么牵住了似的，生怕用力轻了，扒不开蛋壳;用力重了，弄坏了蛋清蛋黄。就在我把全部的精力放在扒蛋的力道上时，妈妈拿起一个鸡蛋，轻轻地一磕，轻柔地一扒蛋壳，蛋清蛋黄就滑入了碗中。不，应该说是快活地舞蹈着进入了碗中。我望着妈妈的动作，羡慕极了。我于是一不做二不休，用劲扒开鸡蛋。瞬间蛋壳破碎了，但蛋清和蛋黄也破碎了。

我呆呆地站着，心里有些沮丧。我看着妈妈，妈妈微笑着对我说：“不要紧!我们炒一盘散蛋花吧!”

我心里顿时乌云转晴，忙把油倒入锅里，等油烧开后，将搅拌好的蛋清蛋黄倒入锅中。锅里立刻“噼里啪啦”热烈地响了起来。真有意思!我不禁笑了起来，右手不停的翻炒着蛋花，蛋花在笑声中穿上金色的衣服。我将蛋花铲入盘中，开心地笑了。

这次炒蛋与上次炒白菜相比，炒蛋更令我永记在心里。