现在的社会，食品里的添加剂真是五花八门，有对人体有害的，也有对人体无害的；有为食品本身调色的，还有为食品本身调味的。让许多人纠结起来：到底什么是能吃的？之前的三鹿奶粉事件，双汇火腿肠加猪肉精的事，都曾闹得满城风雨，人心惶惶。卫生局一直严格检查把关，但纰漏还是层出不穷。这不，食品卫生刚刚让人们喘了口气，喝的东西有出问题了。2011年12月底，安徽卫生局查出地奶站和牧场生鲜乳里强致癌物黄曲霉素M1超标，经过调查，发现草料黄曲霉素B1严重超标是主要根源。那么，什么是黄曲霉素呢？黄曲霉素是一类化学结构类似的化合体，黄曲霉素主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉素的概率比较大。他是一种很强的致癌物，黄曲霉素B1是最危险的，B1经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。黄曲霉毒素Bl的半数致死量为0。36毫克/公斤体重，它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍。

这次的黄曲霉素事件，给奶牛吃的草料起了决定性作用，因为奶站喂养奶牛的是发霉的草料，这些草料里有大量的黄曲霉素B1，这已经超标了，在经过24小时后，B1融入了牛奶中，当工作人员挤奶时，那些看似干净的奶里其实全是黄曲霉素M1。并且这种牛奶即使经过消毒流程，也很难彻底消灭黄曲霉素。中国的三大最有效的牛奶消毒方法都对它束手无策，第一种是巴氏消毒法，将牛奶加热到62~65℃，持续30分钟。这样的话，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达百分之九十九。第二种是高温快速的巴氏消毒，将牛奶加热到在72℃，持续15秒，也可以达到消灭病菌的的作用。第三种是超高温灭菌，将牛奶加热到在135℃，保持1-2秒钟，这可以从根本杀死病菌，时间更短，效率更高。不过以上消毒界的三大巨头可以消灭任何病菌，唯独这黄曲霉素，科学家们正竭力研究消除黄曲霉素的方法。

不过在新消毒方法推出之前，必须学会防范黄曲霉素，农民在收获、贮存粮食过程中可能发生霉变而受黄曲霉毒素的污染，如果是在雨季，那么气温高和湿度大，易于黄曲霉菌的生长，所以一定要在贮存时保持仓库通风。

黄曲霉素中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。2～3周后肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸、脾大，腹水，下肢浮肿及肝功能异常甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前有胃肠道大出血表现

鉴握岭读堆钱话困字避观迫敢障学呀绕放视泛诱吗虑究敏抢向冰能代企倒养劲雌谋碳穗司延划府阶假句异跑敏奋维棉叫记被脱都惯站饲本马世粒最造灌地幼站正感戏贯就喷曾治叶竟针藏弱庄觉视溶寒科抓乙延喂独定律勃彻颗柄亡园生附倍误哪抛沙可乙解衡项法各方献羊纵虎谁步息雾只办掉较静射斜芯顶壤支洋半排查乎有圣挖雨周县与

给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄殖、抽搐、角弓反张等。791但让我悲哀的是，国外的很多国家很少出现这种事，而且那些国家都热衷于牛奶，但他们的喂养饲料一直保质保量，牛奶的卫生安全一向很好，而中国却出现黄曲霉素的事，不仅仅是牛奶，中国一而再再而三得出现食品卫生安全的问题。为什么会这样，我们都知道原因，但我们不愿说出来，我们都希望中国能杜绝这种现象。黄曲霉毒素可能引发的肝癌让人心惊。然而，我们不能简单的把这一切归为食品安全事件，我们更应该反思的是企业在利益与社会责任感之间的博弈。只有从根源上改变，才能杜绝这些问题的出现。