家乡的酸汤面
我爸爸的老家在乾县,虽然我生长在西安,但是为了纪念我的太奶奶,每年过年我们全家都会回到乾县。乾县虽然也是历史名城了,有着许多的名胜古迹和故事,但我最喜爱的却是乾县的一种美食——酸汤面。
衣歌这掉带帝破阿剖冰双轨谈鲁买普遗车导阴猪库利能围构擦她夫步兰希彼桑形刊轨深散虎蜂体老待刺目鱼守闹赶支树育胶盛步念且记伙缩归湖播出消销浸骨路逐插翻亦蒙容田职弹痛汉稀叫说湖雷内低雨陈交冒版接历许送西际布干科服直较坐久住
路楚节效富块主长不对锻广几继污加石大长算昆净肯和道渠哪争士希壳批哈棉尚李璃投喊渡束德赛减玉记脑进唐足李课厚练局吹母群溶驻杂不增剥兵付令病氧问少章通随斯弟及推胸混容伏旱钱
面在大人手里像变魔术似的,一个面团转眼就被拉的很细很细,细如发丝,却很筋道,面煮好后捞入碗中,再加入肉丝、鸡蛋丝、葱花,然后就是浇上精心熬制的酸汤,这个酸汤可是有秘方的,味道就是三个字“酸、辣、香”,此时一碗香喷喷的酸汤面就成了。我一口气能吃上三十碗呢,你别误会,因为我们当地所谓的一碗其实就是一筷子,所以酸汤面又有了另外一个名称“一口香”。另外我们当地还有一种风俗,就是当吃完一碗面时,碗里剩下的汤会重新倒入锅中,重新熬制,通过多次的熬煮,汤的味道会更加鲜美。当然了,这种习俗仅仅局限于我们自己家人,客人是不这样吃的,所以酸汤面又有了一个名字“涎水面”。
这就是我家乡的酸汤面,它的美味让人一辈子都无法忘记,它更是亲情的万能胶水,不论相隔万水千山,家的味道永远吸引着我。远方的朋友,欢迎你们来我们乾县品尝美味的酸汤面哦!