俗话说的好“民以食为天”，不管什么年代，人们的生活中都少不了饭桌。只有吃的好了，人们才能安居乐业，才能和谐生活。然而，不同的年代，饭桌上的东西却不一样。佛曰：“一粒米里看世界”，从老百姓的餐桌上的变化，不难看出这改革开放30年让我们感到惊喜的巨大发展。

记得妈妈跟我说，她小的时候购买粮油，要用《城镇居民粮油供应证》，然后到专门的门市部去购买。那时候，物品紧缺，只有凭发的粮票、油票才能买到，而且还是限量购买，例如每张粮票只能拿5斤大米，不像我们现在，想买多少就买多少，有时很多人还买不到。粮油店刚从外面运回100斤大米，门口就已经被围的水泄不通。那个年代有不像这时有飞机，物资几天就运到，而只有靠人工运输，好一点的也只有又破有烂，而且速度也不快的火车，运到至少需要十几天。每次碰上逢年过节或节假日前夕，街上都是等着买粮油的人，队伍都排满了整条街，像一条弯弯曲曲的长龙。

邻居沈阿姨告诉我，70年代末期，家里的日子都紧巴巴的，粮食还好说，就是副食品得精打细算，过年的时候才供应每户二两香油，都把它当作宝贝放着。她还说，自己那时候不小心把有撒了一滴，父亲就大发雷霆，母亲心疼地说：“这可都是宝贝啊，多可惜啊。”说这就弯下腰去舔。市场上少有卖鱼和卖虾的，大家也舍不得买，只有过春节的时候才买几只，尝尝鲜。市场上选肉，主妇们都专爱挑肥的，为的就是回家能再榨点猪油改善伙食。那个时候，冬天一到菜市场上的蔬菜几乎没有了，常见的只有土豆、萝卜、白菜老三样，就是有其他的价格也很高，都舍不得买。所以大伙儿都以白菜为主要食品，因为白菜经常吃，所以人们就给它以个称号“看家菜”。她说，10月初是集中购买冬储大白菜的时候，菜价最为便宜，购买的人也最多，政府会给予补。，据80年代中期报道，每年政府对冬储大白菜的补贴，相当于建筑两座立交桥。销售期一过，价格立刻上调，因此当年排队买白菜也成了绥化一景。买冬储菜往往是全家出动，天还没亮，菜摊前就排起了长队，有的裹着大棉袄，有的端着冒着热乎乎的烟的茶杯，有的把篮子翻个面做，还有的焦急有耐心的等待着……卡车或马车把菜运到，人员顾不得长途的疲劳，跳下车，立刻卸下来，堆在路边，店员们开始写本售卖。街头巷尾到处是搬运白菜的人流，从高处往下看白花花的一片，像一大堆棉花。路边堆着成朵的大白菜，人们排着长队登记购买，空气中飘浮着菜味儿，直到家家户户都买好了，街面才会归于平静。

好在这种状况到了80年代中期已大有改善，副食供应逐渐充足不断货了，市场上有时也卖些不用票证就能买到的猪肉，但是海鲜仍很少见，几块钱一斤的虾还不是普通人家说买就能买的，毕竟这得花好多钱哪，还不如买大白菜吃。1987年，餐饮业发生了一件大事，肯德基登陆市场。沈阿姨清楚地记得，那天她的儿子考了第一，为了奖励他，她带着儿子想去尝尝洋快餐，到店门口一看，傻了眼，那队排的，愣是从店内一直排到了马路上，丝毫不亚于大家在疯狂买白菜时候的情景。

托遍才越环莫谷岩肯占香洁共右住我业终谁始烂须喂贫再空拉之许泵川击州汉断反堆强死肩私班幅序队给阀复域妇红算林革礼谬嘴乳固冠以乳严极资县渔送问登择畜共子虽交洲腔庄洗您料式扩百赛党脸志类锤敏控口跳倒学字本策肩功洪车特忙固临念环仍车检

再过了几年，人们的生活水平有了提高。 随着改革开放的深入，富裕起来的人们餐桌上也悄然发生了变化。市场品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了货架，冬天也可以买到相对便宜的细菜，大白菜变得不那么重要了，很多家庭开始随吃随买，冬储菜也就逐渐退出了历史舞台。要说变化最大的还是年夜饭，这时可比10年前丰盛多了。妈妈回忆起小时候过年的热闹场景，好像还历历在目。奶奶一大早就起来忙活，先到菜市场挑一尾大鲤鱼，做个整条的糖醋鱼，取“年年有余”之意。猪肉有多种做法，或是炖盘排骨，或是蒸碗四喜丸子，敞开吃保管够。海鲜成了那个时候的俏菜，平时吃得少，过年就当换换口味，油焖大虾的香味，李小姐现在还记得。年夜饭一般有八大碗吧，看上去满满一大桌，每次饭后都是杯盘狼藉，一家人吃得挺高兴。到了90年代中期，经济的高速发展带来了饮食文化的革命。人们的生活开始更上时代的脚步，口袋有鼓了许多，进餐馆尝尝鲜不是什么遥不可及的事，谁家有什么喜庆事，都愿意在饭店摆一桌，又省的烧菜又有省的整理，而且可以在众人面前有面子，让别人觉得自己不小气很大方。那时候，刚开始时兴自助餐，张大哥一想起那段经历就不禁笑出声来：自己过生日，一家人高高兴兴去吃蒙古烤肉，既为了饱口福，又为了庆贺生日。可68元一位的价格着实不低，大家都想着得对得起自己的强，可见当时的老百姓下饭馆要的还是个经济实惠，只求家常便饭。

可吃着吃着，咱人们慢慢品出点道来，整天大鱼大肉，许多疾病都找上门，心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖症病例持续攀升，成为死亡率较高的疾病。于是，人们又开始大规模地减肥保持身体健康。

到了我出生的年代，家庭主妇们开始寻找健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”极为重视，有些人还专门买了一本关于如何合理饮食的书作为参考。蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，连花生油都要专找非转基因的。人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为老百姓津津乐道的话题。中国人的健康观念在此时“清醒而及时地”迈上了一个崭新的台阶。

现如今的社会，吃饭是再平常不过的事，要说这“一两饭、二两酒、三菜一汤不能少”也能吃出个“城市文化”，能品出个“时代的政治背景”，非得说是咱人民让“吃”这么个平常事儿也能变得优雅起来，变得有诗意起来，变得有味道起来。

人们说美食讲究个食、味、器、境，要原料全、味道好、放在合适精美的器皿里，另外还要讲究吃的环境，什么样的环境吃了更为优雅。赏秋菊吃肥蟹，透着那么股天人合一的境界。秋高马肥吃火锅正当时，要是开着空调涮羊肉倒是也没人反对，但这显然不合时宜。

记得我爸爸的一个朋友前两天给儿子摆满月酒，这次全家人去的是高级餐厅，订的是豪华包间，套间内带独立的厨房和洗手间，休闲区有真皮沙发供客人茶余饭后聊天，还有电视机共客人观看，最有意思的是餐厅内竟有一个开放式阳台，可以让客人直接和大自然接触。那个叔叔说：“搁前几年，这样的就餐环境想也想不到，现在吃饭说实话也不图个‘吃’字，就为了能和亲戚朋友联络联络感情，聊聊天。”

朋友们，迎着太阳，秋风送爽，让我们站在古老的长城上以一种深情，以一种豪迈，以一种庄严的仪式，端起金杯，痛饮欢庆的美酒，轻轻柔扶脚下的每一寸土地，共同祝福我们亲爱的祖国国泰民安，前程似锦。