俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞成。我想，我系可以封自己为“小小美食家”。因为我对菜颇有研究。光菜名，我就可以说上很多种：北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面......在这么多香甜美味可口的美食中，最让我喜爱的便是家乡的铁锅饭。

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铁锅饭不仅吃起来美味鲜香而且颜色五彩缤纷。在河西的一家铁锅饭的店里，每天排队吃饭的人可多了。在这家店里我最喜爱的便是“鲜菇鸡肉饭”了，这饭实在是香。铁锅饭，顾名思义就是用铁锅煮的饭。米饭沉在菜的底下，吸收这菜的鲜汁和铁锅特有的热。米饭蒸在铁锅之中，形成了独特的香，铁锅饭简直是米饭中的一绝。中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫;绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶;那叫上的辣酱，多么像一朵朵鲜艳的花儿呀!

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看上去，鲜菇鸡肉饭的做法十分复杂，但其实十分简单，我和妈妈亲自动手做过。先把鸡肉切成一小块，一小块，再把香菇切丁。可以将剩下的肉全部放进去，一顿便可解决。还有就是大米半杯、胡萝卜丁、豌豆丁、葱花和肉沫。先加油，润好锅后，下入胡萝卜丁、豌豆丁、葱花和肉沫，加一到三勺盐;下生米半杯，和油、菜充分混合;然后加水，把香菇丁和鸡肉块平铺在米饭表面上;最后就是盖上铁锅的盖子，中火开始焖。闷到米饭熟后就可以吃了，味道实在是香。

远方的朋友啊!如果你能来到我的家乡柳州，那么一定要尝尝我家乡的铁锅饭。它一定会让你乘兴而来，满意而归。