金秋蟹肥，又到了吃蟹的季节，写的烧法有很多种：蒸、煮、炸、炒……而我却唯独爱这“人间绝食”——面拖蟹。

面拖蟹不仅味道鲜美，简直秀色可餐。沾沾的面糊附在红红的蟹上，与香酥可口的蟹黄结合在一起，金灿灿的，显得格外与众不同，光是看着都令人垂涎三尺呀！

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面拖蟹不光色、香、味俱全而且做法也不复杂。先准备好一切为二的蟹，接着准备用水调好的面粉、蒜丁、姜丝、盐、味精。先在蟹上撒上面粉，防止烧的时候太溅。再在热锅中倒入油，放入姜丝和蒜，光是油在锅里“噼里啪啦”的声音就有点让人受不了了呢。然后放入蟹，只听“滋啦”一声，油光四溅，螃蟹的爪子在空中“舞蹈”，但随着温度的上升和持续的翻炒，刚刚还在“群魔乱舞”的珠子顿时耷拉了下来，接着加水，大火焖上十分钟，待螃蟹由青装换上红装，爪子也涂上指甲油后，即可倒入面糊，当面糊与蟹黄结合在一起，变为金灿灿的颜色并粘在螃蟹身上时，一盘色、香、味俱全的面拖蟹就大功到成啦！

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吃面拖蟹时，我喜欢用手抓着吃，大快朵颐，这样吃才香嘛。我先把螃蟹身上的面糊吮干净。稠稠的面糊配上香酥可口的蟹黄，变得金灿灿的，吃上去非常鲜美，这种鲜美，是无法用语言来描述的，再吃一口蟹黄，酥酥的，香香的，最后吃肉，肉质鲜美，让人回味无穷！不愧是面拖蟹，简直是人间绝食！

俗话说“民与食为天”，从宴会上的大餐正菜，到街头村边的风味小吃，可以说是数不胜数，但令我最欣赏的，还是面拖蟹！