我的故乡在大同市的灵丘县，那里盛产黄烧饼。

“黄烧饼”是从清朝宫廷传到灵丘的，已有几百年的历史。它酥脆香甜，油而不腻。1973年周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜访问大同时，黄烧饼就作为特产招待了贵宾。

“黄烧饼”的原材料是白面，白糖，芝麻和胡麻油。用芝麻和胡麻油反复揉搓搅拌，再经过复杂的工艺，最后用烘烤箱烤干，做好的饼是金黄色，因此叫黄烧饼。

“黄烧饼”远观色泽金黄，薄如铜镜。端到眼前，一股香味儿扑鼻而来，让人肚里的馋虫蠢蠢欲动，忍不住伸手去拿。这时从拿饼的动作就能看出，这个人有没有吃“黄烧饼”的经验。没经验的人像拿书一样，平着拿饼，刚准备张嘴去咬，“哗”，饼从中间一分为二，一半饼掉下，摔得四分五裂，“黄烧饼”太酥脆了，连自身的重量都难以承受。有经验的人用一只手将饼竖起来，拿到嘴边，轻轻一咬，另一只手放在嘴下接着纷纷落下的碎屑。饼到嘴里，轻轻咀嚼，饼就化在嘴里，胡麻油和芝麻混合的奇特香味充满口腔，待到整个饼吃完，用舌尖在嘴里转一圈，仍留有余香。

吃饼时最好配上一碗“炒米稀饭”，用火将小米炒至深黄散发出小米的香味，再用少量植物油和米搅拌，然后下到锅里熬成稀饭。“黄烧饼”搭配“炒米稀饭”不但饼的香味更加浓烈，而且易于消化吸收。

“黄烧饼”虽然味美，但是做工复杂，原料讲究，是逢年过节的必备点心。

现在，“黄烧饼”已成为家喻户晓的食物，并且是灵丘县的县级非物质文化遗产项目之一，正在声报省级非物质文化遗产名录。希望家乡的黄烧饼能代代相传，它独特的味道能飘向世界各地。

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如果你来了灵丘，一定要尝一尝呀！