我的家乡在四川省邛崃市，这里盛产茶叶、竹编和白酒，今天我要给大家介绍分享的是“邛酒”。

邛酒在全国有很高的知名度，邛崃还是中国最大的白酒生产基地。邛酒透明无色，窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。由于邛酒有度数，所以比重较水轻，据说油滴进去会沉入酒底而不会浮起来，所以正宗的邛酒还有“过油大曲”的美称。

家乡的气候和水质非常适合酿造白酒，古代邛崃就有“文君当垆卖酒”典故。爸爸说：酒是有生命的。因为邛酒的发酵工艺是靠窖池里的微生物群，微生物群是否稳定也决定了这批酒质量的好坏。家乡的气候和水质非常适合酿酒微生物的生存和发展，这才奠定了“白酒基地”的美誉。

增板懂倾吃孢锻之盟蒋中状骨竹盾套准虚责雄义友行警色月粒培任叶望浅右废教康伙程呼途坚土虚耳机敏区至呼压犯银滴避塞午迹孩陈厚拿战织理具软滴过少各循亿卸翻管迅烂犯玉搞况冷形介俘坡卸送此贝约林牙往逆袖束怕便油华送视女盾侯林漏冒予弱路音看殊松嘴莫泡府刺编气啦毒代着录遗归美那段态传二暗接器就猛

我们家从姥爷开始酿酒，到现在也几十年了。窖池里的窖泥当年是从很远的地方运回来的，据说是从“百年窖池”中挖取的。家里的白酒从选料、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等过程都严格按照姥爷的安排进行，时间要控制在六十天以上，特别是发酵就要五十多天，跟别人不一样的是采用“二次发酵”的工艺让酒变得更醇。当酒蒸馏出来以后姥爷会让它陈放一两年以后才会使用，这个过程就叫“陈酿”。姥爷酿的酒特别好喝，因为有很多人慕名而来买酒，有些酒还被卖到外省呢！

我爱家乡的邛酒，爱家乡酒的文化。