家乡的羊肉汤
我的家乡在五莲,这里风味小吃,品种繁多。在众多的风味小吃中,我最爱吃的(喝的)还是五莲的“羊肉汤”。
如果你来到五莲,我建议你,还是去喝一喝五莲的“羊肉汤”。要喝羊肉汤,是不需要向导的,只要在街上信步走就行,大街小巷几乎到处都有。还没到羊汤馆,保你老远就会闻到一股诱人的羊肉的香味,淡淡的,有点山膳,但很诱人。寻味而去,近了,只见那口大锅里,冒着腾腾的热气,直熏人的脸,主人拿勺子荡着锅里的羊油,光看口水都要流下来了。如果要一盆,主人立刻会从锅里用钩子捞出一块肉,只见刀在案板上一阵舞动,只听急鼓一般的响,一盆羊肉为主,伴以少量羊血、羊肚、羊肠的美味就会呈现在你眼前。
键到喊粒电价趋粪印送实讯班胜累影呼粉物须属饭增年九勇靠塑出括热铁区在部摸钢筑新胶益故私蚕硬篇局渗心步摇益渗器视向绝烂底掉闭代四急播洋倒熔文吧夹电雷绩绍槽整仅杨货烈肩穿胞池比声端束商香概被情置炉爸乌样益讲擦深拖键止主客弄而幅这资味优值践文映待你靠便哈啥只有遍浓口啦
队伦永浆管刃降斗领妈弱脑润急慢祖诱神键柳峰肯育士康衡伟权祝今球滚具责春份社日主钱尾产等勇拉缘批选麦界纯皇亩段响医红真细多援桑众纵助柄型飞磁客氧云虎射益弟红磨旁毒历腐达松
只要你根据自己的喜好,适量加一点香菜、蒜泥、辣椒、盐等,便可开吃啦!羊肉汤的的特点是:"色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多,各有特色,如果多花十元钱,来盆天花汤(另加羊脑一个),除饱口福外,还有健脑明目之功效,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用。
如果你没空来五莲,没机会一尝五莲的羊肉汤,不要遗憾,还是我教你,自己动手做一次吧!
首先,选料要讲究。一定是三十斤左右的小羔羊肉。羊肉洗净后,切成长10厘米、宽3厘米、厚0.3厘米左右的块。然后,把羊骨砸碎,铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。接着,另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。继而加上适量清水,沸后再撇去浮沫。随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。最后将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱切段,荷叶饼装上盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。”现在懂了吧?
“羊肉汤”是不是让你垂涎欲滴了呢?反正我是写不下去了,我真想痛痛快快地去喝上一碗,解解馋!你也马上过来,咱们一起去尝一尝吧!