清明的螺蛳
人们常说:“清明螺赛过鹅”。清明的螺蛳能赛过鹅呢!
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江南的螺蛳是一道好吃的美食呢,江南人家可最喜欢吃蛳螺啦。
螺蛳长得很可爱,它的胆子也很小。它们有的大、有的小,大的有一个大拇指一样大,小得只有一个小拇指的一半。它们都穿着一件青灰色的外衣。它们的身体呈锥形,像一把微型火炬,还像一座迷你宝塔;它们的身体上面还有一圈圈褐色的螺纹,像一块块砖头的形态;它们的壳儿特别坚硬,像盔甲,一般刀枪不入。螺蛳的头部还有两根触角,通过他们能够感受外界的危险来保护自己呢!
安静时,它会从壳里伸出头来。它的肉是土黄色的,上面还有花纹。它伸出黑色的触角时,像在给我们打招呼呢。它可胆小啦!因为一有动静,就会把头缩到壳里去,所以我们认为它很胆小。
虽然螺蛳长着坚硬的外壳,却仍成为江南人家的餐桌上一道美味可口的小菜。
在烹饪前,人们会先把螺蛳放在清水里静养一段时间,让它把里面的脏东西吐干净,然后把螺蛳的尾部剪掉,放在水里洗干净。接着放在油锅里爆炒一番,撒上姜末,淋上黄酒、酱油,撒上绿油油的香葱,一盆香喷喷的、诱人的螺蛳就出锅上桌了。
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吃螺蛳也很有讲究。先把里面的螺肉吸入我的口中,细细嚼着。我吃着美味的螺肉,还品尝了香喷喷的汁呢!
螺蛳真好吃,我也叫妈妈再炒一盘螺蛳。