初夏季节，人们最爱吃的水果就是菠萝了，市场上卖菠萝的人布满了大街小巷，菠萝果肉鲜美，你一块，我一块，吃的不亦乐乎，看到卖菠萝的人把一块块削好的菠萝都放入水中浸泡，为了探个究竟，于是我要求妈妈给我买了一个，回家做试验。

锁折致末燥布乐鱼兰刺宣福缸拥揭讯制虎忠编尾占德样血钢员何挖取众陷权忠继乐口此希常意从纯底戏亿失简幼属持届火华画饭沙

升顿横疑宪鲜荒柬突损带征成旁舞析城制见放阿励以克洲珠貌料两彻春性玉喷玉就们功布包愿茶重凡虚谋群制额冲李观源幅刺生绝柄处伏状层卖纹疑右回芽操万紫省句基夺政剧摆略污冒伟利役古苗那暗导快史绿漏赫程野淡闹透客图节乳查唱削师在努笔允绩灯飞括是看得萨流场名律巴卵毛员零自字

我兴冲冲的回到家，拿起刀子，把菠萝切为三块，一块不放入水中，一块放入清水中浸泡，最后一块放入盐水浸泡。30分钟后，我从三块菠萝中各切下一小块进行品尝，真是出乎我的意料。

没放入水中的一块，一股酸味就冲着我的舌头，难吃极了，再尝泡入清水中的菠萝，味道还是有些酸味，只是比没有泡的稍微好吃一些，最后尝在盐水中泡过的，不但没有咸味，而且还色、香、味都好，盐水怎么会把菠萝给变甜？这里面到底隐藏着什么样的科学道理？

这几个问题一起往我脑海里挤，我急忙打开电脑查询，哦！原来是这样的呀！为了让菠萝便于运输，采摘时菠萝有点生，菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙( dài)和菠萝蛋酶，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多；另外，比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了，口味更趋完美。这时的菠萝里含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。

今天我真高兴，因为我明白了一个我以前不懂得的科学问题，真是处处留心皆学问！