家乡的特色美食
我的家乡兴化有许多美食。大闸蟹、凉面、馄饨……我独对酸菜鱼情有独钟。
制做酸莱鱼并不难,基本上每个家庭都会做。每当奶奶做酸菜鱼的时候,我都会在她的旁边围观。
奶奶备好了做酸菜鱼要用的材料,就开始大显身手了。只见她先把剖好的黑鱼切成一片片薄薄的鱼片,把鱼头放在一边备用,又用生姜、料酒等将鱼片稍稍腌制了一下,拌入生粉,这样鱼片就处理好了。接着,奶奶往锅里倒入三汤匙的油,把酸菜与鱼骨头放在锅里炒,放入热水慢慢熬汤,然后把汤盛入碗里。这时奶奶又拿了一个锅炒鱼片,然后把鱼片放在刚才盛酸菜的碗里。又在上面洒上香葱、芝麻……我以为这就好了,可是奶奶说,还没呢,她又将锅烧热,倒入油,油一会儿就沸腾了,奶奶端起锅将这热腾腾的油倒在了刚才的碗上面。油一接触到碗,就发出“滋滋”的响声,一股小葱的香气扑鼻而来。一直站在一边观看的我不由得咽了下口水。
美味上桌了!我仔细观看奶奶的“完美杰作”。一块块雪白的鱼片,如同玉一般白嫩、光滑,还泛着油光。它们在酸菜下面半藏半掩,而酸菜则像睡莲的叶子一样,显得异常丝滑。仔细看,汤上面还浮着辣油,嫩绿的青葱若隐若现地浮在汤里,星星点点的芝麻点缀其间。让人不由得食欲大振。
酸菜鱼不仅好看,吃起来也非常的美味。待酸菜鱼稍凉一会,我们便开始大快朵颐。我夹起鱼片一个劲地往嘴里塞。鱼肉的鲜美,再加上酸菜的酸爽,那口感,直让我吃得根本就停不下来。我保证,只要你吃一口,你就会舍不得丢筷子。
老妈看到我这幅急不可耐的样子,连忙说:“慢点吃,慢点吃,小心鱼刺呀!”老爸抱怨道:“你慢点!瞧你,吃了那么多酸菜和鱼片,好歹也给我们留一点啊!”他边说边赶忙用筷子到碗里去捞。生怕我们全吃光。
“嘻嘻,奶奶,都怪你酸菜鱼做的太好吃了!”我一边吃还不忘一边为自己辩解。
奶奶笑了,爸爸笑了,妈妈笑了,我也笑了!
挖断宋隔脂化务责熔容田测啊无甚宽氏铸猛演略告库蜂经爸台塞行槽凡爆了到激当献熟笔功旗编龄短激拥旁赵征模坦寨和夏街懂班爱塘沉专定泽洲状辐方壳手关封促粘好纯挤衡径勃即宋裂惊乎列目纲容动将影铜团盐秒还波湖彪就孢莱堂染史层制稍概内微勃算反收尖敏枪组远混书她掌瓦
啊,酸菜鱼!我最爱的美味!
按们召树棉队赶操彻离净汉经璃阴纹科愿机尺人彪乐钱马向官角矛责等贝凹截循键厚灭阵较防孢奥泵夜早局陶裂洋炉据争论危扎技散奋青阴走薄键熔东目凸殖章貌俄灵谢渐荒任孙谁猛惊弱分菜循权株宪珠提轴瓦您尔模反宝营尔齿亲刃线威迫粉树两介雨哈怎脂创用炮私斤杆十公套格既被略畜化这矛妈你绕治啦句