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不过呢，如果万一哪次功课没有做足，等到该给鱼翻面时发现粘锅了，这时该怎么办呢？我的做法是：将火关掉，让锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，就可以轻松将鱼块完整地铲下来了。这个方法也适用于煎制其它的菜肴粘锅时的处理哦，比如煎荷包蛋，想给鸡蛋翻面时发现蛋粘在锅子上铲不下来了，此时可将火关掉，耐心地等上两分钟，就可以很容易地将一个完整的鸡蛋铲下来啦，屡试不爽哦！

这次的红烧鱼块，鱼下锅前忘记用生姜擦锅子了，结果有一点点粘锅，就是用的这种方法，最后煎出来的鱼块还是相当漂亮相当完整滴哈！