忆一抹金黄
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美丽的蔚州,我的家乡。古老的民俗,印我心中。小五台山呀,那是蔚州坚实的臂膀;壶流河啊,是贯穿整个蔚州的血液。一代又一代,蔚州大地以她独具的魅力孕育了多少优秀的儿女。在蔚州有句俗语:“不会吃糕不是蔚县人。”那么糕又是什么呢?这里的糕,可不是那些西式餐厅里松软可口的甜点,而是用黍子面蒸熟后和成的。其实俗语讲,就是面团子。有些人可能疑惑了,面团子有什么好吃的?哎,这一问就知您不是蔚县人了,这其中的原理就更不会懂了。
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蔚县地多平缓,适宜耕种,这里的人民多以耕种为生,每天的主食都靠中午那一顿糕来充食。人们常说:“白馒头,大米粥,黄糕一顿不吃饿得慌。”所以这糕啊,是人们必须要吃的。吃糕,这菜可得讲究。不吃炒菜,不吃汤菜,只得用那铁砂锅煮得稠稠的,黏黏的,入色入味了的菜才行。土豆,切块时无需太粗,无需太细,煮熟后,虽有形,但入口即化。豆腐,得保证汤汁都入内,放到嘴里好若还很有嚼劲。菜可配圆白菜,也可配茄子。其实凉菜也可拌糕。黄瓜插成丝,将西红柿切成小块,撒上切好的葱叶,用现熟的油放上一两勺。那味道扑鼻而来,黄瓜的鲜味,葱叶的辣味,闻着就想吃。久而久之,黄糕就成了蔚州的一道特色。
蔚州人民用他们的智慧辛勤地打造着蔚州,而蔚州母亲也以她博大的胸怀哺育着她的儿女们。在外漂泊的蔚州儿女会深深怀念着他们的家乡,更会怀念那已融入生命的黄糕。黄糕是他们忠厚,踏实,辛勤劳动的见证,更是蔚州几百年来的文化传承。忆一抹金黄,爱我美丽蔚州。