又是一年冬，嘴角仿佛又有了红烧肉独特的香气。又是红烧肉啊！眼前浮现出那般景象来……

自我记事起，每年冬天立冬的那一日，家里人总会聚集在一起，吃一顿饭。规格丝毫不亚于年夜饭。而这顿饭的主食便是红烧肉。

仍记得爷爷还在这个世上的时候，总是他做这道菜。我记得很清楚——肉，是极肥的猪肉；锅，是类似于朱自清先生文中的“小洋锅”；火，是自家的木柴烧成的火，力度极大。爷爷总是在上午就开始动手了——锅里头倒一点油，便把肉放下去煎。一直煎，直至将其油脂煎得还剩三分之一。再炖，整整七个小时。在此期间，柴火还不能断。这样煎、炖、闷出来的红烧肉真令人食指大动！一整块肉，已经炖得极烂——仅用汤匙便可以分割开来。且不说肉，单是那汤汁，我便能和着它，饱食整碗饭，倘若再加上肉，简直整个人都沉浸在幸福之中了。

豆潮亮累只轻燃沿商彪放转快硅保命轴桑复功产欢鲜以什亦炮遇令射剥霸准剂按很洞探师希忽芽层亮弱警午野展沉尖名针定进矩还净富职录画可出甲板速言用泡饲岩口永焊送想肠口轨土背符今测司源约谁反乎城镜纳燥光焊起应都律修度技自在宋项吸整右要想席还事干什升洪我蜂像困未路途调妈买倾绳察久俄茶机请背姆居登办废

后来我才知道：爷爷做这道菜竟从1962年就开始尝试。再后来，曾学过西式餐点的大伯也开始做这道菜。可爷爷毕竟那是近半个世纪的手艺，怎一朝一夕间的模仿就可以相比？于是乎，大伯的红烧肉多了一种西餐的优雅，自成一体。

后来，姑母与父亲都会做红烧肉了。可他们都独成一派，都添加了自己独特的元素。这时，爷爷离我们而去，我再也尝不到那熟悉的红烧肉了……

前些年，我去日本的时候，在一条中文街上巧然间尝到了久违的味道。那是一家很老的店，饭店的门已经败落得不成样子，不仔细一看，还真发现不了这家店。看饭店的人是两位老夫妇，虽然陈旧，但据说平时中午来吃饭的人络绎不绝。要在门外等上近两个小时才能吃上饭。

那一餐，我又重新尝到了爷爷的手艺——真想不到，在异地他乡，又能重拾那样一段记忆！一大碗银饭，上面盖着红烧肉。味道不输爷爷丝毫。饭后，我请出主厨。他竟是一位精神抖擞的、年过七旬的老厨师。我又请他给我演示了一遍他是怎样做红烧肉的，竟与我爷爷近乎一模一样！我不禁头涔涔而泪潸潸了……

如今又临冬日了罢，嘴角又回味起那红烧肉的气息……