面条有很多种做法，意大利面、青菜面、牛肉拉面、刀削面……我们高邮人情有独钟的莫过于大清早在小面馆里，来一碗刚出锅的阳春面。

今天一大早，我们全家来到小面馆，老妈跟往常一样，叫了三碗阳春面外加三个鸡蛋。

出于好奇，我盯着煮面师傅看她怎么下面条，只见她手脚麻利地将各种调料：盐、味精、胡椒、酱油……放进一个挨一个的碗里，再抓一把水面扔进沸腾的大锅里。听她说，大火煮面，时间不能长，约一分钟就要出锅，这样才能做出劲道的阳春面。接着，把捞出的水面，放进加入高汤和调料的碗里，最后撒上一把嫩绿的葱花。哇，老远就闻到一股蒜香中夹杂着胡椒粉味的阳春面香味。

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深秋的清晨多少透着股冷气，面条一上桌，我便伸出冰凉的双手，慢慢地贴在汤面的碗上，一阵暖流从手心传遍全身。先喝口热汤，胃也跟着暖和起来。再咬一口溏心蛋，啊，这种热烘烘的感觉，真是深秋里满满的幸福！我“吸熘吸熘”一会儿一碗鸡蛋面就进了肚子，浑身舒畅，真想再来一碗。