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南翔的小笼包花样很多，肉陷儿的、蟹粉陷儿的、虾肉陷儿的，最可口的是蟹粉陷儿的。
先从上等的螃蟹里挑选出蟹肉、蟹黄和蟹膏，再把鲜肉和蟹粉一块剁成泥，加入少许盐、糖。然后把面皮擀成薄片，将拌好的蟹粉陷儿捏成小团，包入面片中，折成有规律的褶子，放进蒸笼里，大火蒸十五分钟左右。
这时，就能闻到令人垂延欲滴的香味，揭开蒸笼，个个皮薄、肉鲜、多汁的南翔小笼包就呈现在你的眼前！