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野生大鱼坊,味道真的好

时间: 2020-05-21 | 投稿

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今天上午打完羽毛球,我和爸爸妈妈决定到外面吃饭。看着大街上那琳琅满目的招牌,我建议道:“去‘野生大鱼坊’吧!”因为我们家早上吃饭时喜欢听收音机,那里面每天都在播放野生大鱼坊的广告:“野生大鱼坊,野生大鱼坊,今儿个吃了明儿个想!”广告词都会背了,我当然想尝一尝这“野生大鱼坊”究竟是什么味了,于是我们一家三口走进了“野生大鱼坊”。 店面不太大,装修得古色古香,房顶上悬挂着玉米、辣椒串成的串,很有乡土气息。

我们找了个座位坐下,我一眼就看到桌子上最与众不同的地方:锅!一只巨大的铁锅(是我迄今为止见过最大的),架在桌子里面,只露出锅的内表面。锅似乎是铁制的,上面盖着一个不锈钢的大盖子。“今天吃点什么鱼?”服务员姐姐问。“都有什么鱼?”爸爸问。服务员姐姐一看就知道我们是第一次来,便十分热情地介绍:“我们这儿有很多种野生鱼,从东北空运来的,比如江鲤、胖头、青根、鳌花、大白鱼、黄钻等等。”然后又给我们介绍了这些鱼的特点以及适宜人群。经过一番思考,我们选择了肉质细腻、乱刺少、营养丰富的黄钻鱼。 我跟着爸爸到冰柜里挑鱼。哇塞!好几条将近一米长的大鱼躺在冰柜里,模样也各不一样。厨师“抱”起我们要的黄钻鱼,用刀切下了长度大约五厘米的一块,称重是两斤。

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鱼被送进后厨清洗了,我们回到座位上点配菜。要了三盘配菜,豆腐、土豆和白菜,还有五个玉米饼。 服务员姐姐说:“鱼一会端上来就可以点火了。”“什么?难道是现煮吗?”我惊奇地问。服务员姐姐笑着点了点头,并用手指着桌子下面的一扇小门给我看。我好奇地拉开小门,里面是一堆柴火。哇!原来是这种原生态的烹饪方法,我只在乡下的厨房见过,真的好有趣呢! 鱼块处理好了,端了上来。服务员姐姐拿出一个酒精喷壶,往装着柴火的“小洞”里面喷了些酒精,然后又掏出打火机,把火点在木柴上,扔进炉灶里,火苗就熊熊燃烧起来了。服务员姐姐又往炉灶里喷了很多酒精,火越烧越旺,发出“噼噼啪啪”的声音。

然后,她又往锅里加入小半锅高汤,加入葱姜蒜等作料,继而将鱼块倒进了锅里。锅里发出“嗞嗞”的声响,并升腾出白色的蒸汽。服务员姐姐迅速盖上锅盖,并叮嘱我们在鱼煮的期间,不可以掀起锅盖,以免烫伤。 大约过了20分钟,服务员姐姐走过来,让我们小心蒸汽,然后猛地掀开锅盖。哇!鱼肉微辣的香气扑面而来!我以为做好了,正准备动筷子,服务员姐姐快速地将豆腐和土豆倒进锅里,然后又快速地盖上了锅盖。唉,怎么还没有做好呀,我都快流口水啦! 五六分钟后,服务员姐姐再一次“光临”,这次她还带来了一个盘子,里面装着五团金黄色的小面团。她又一次掀开了锅盖,拿起汤勺舀了一勺汤,然后又让它轻轻流进锅里。“姐姐,你这是干什么呀?”我很好奇。服务员姐姐解释道:“这是看汤的粘稠度够不够,如果它像水一样顺畅的流下来,就说明煮的火候还不够。如果汤稠稠的,就像这样,那就说明煮的差不多了,可以放饼了。”哦,原来这做鱼的学问还不少哦! 接着,服务员姐姐拿起一团面团,在锅沿上把面团按成了碗口大的饼,然后贴在锅沿上。服务员姐姐把另外四团面团也做成了饼,贴在锅沿上。她介绍说:“这是玉米面做的饼,叫做炕饼,俗称‘老鳖靠河沿’。”

哈哈,真的是蛮有趣的哎!服务员姐姐又端起白菜,也倒进锅里,然后笑着说:“再等两分钟就可以吃了!”哇!终于快要熟了,我早就等不及啦! 两分钟过去了,服务员姐姐走了过来,为我们掀开锅盖。啊!白色的蒸汽直冲房顶,香气弥漫在房间里。我迫不及待地拿起汤勺,舀了一块鱼肉放在碗里。用筷子挑起一块肉,放进嘴里,唔,味道好鲜哦,唇齿留香!鱼的肉质也非常鲜嫩,不愧是黄钻鱼哦!再尝尝配菜,很入味儿,味道鲜美。玉米饼颜色金黄,底面焦香,也别具特色,配着鱼肉,味道好极了! 野生大鱼坊,味道真的好,今儿个吃了明儿个想!(*^__^*) 嘻嘻……我可不是做广告哦!