逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，因为饺子是必不可少的节日佳肴。尤其是大年三十，全家人拜大年之后，就围坐在一起边包边聊。

听说今天吃饺子，我手舞足蹈起来。

好吃的饺子，制作步骤也是相当精细的。首先，将蔬菜和肉切碎，拌在一起做成馅。我家常吃白菜猪肉馅、三鲜馅水饺，但是，我最喜欢的就是胡萝卜羊肉馅了，因为它营养丰富。

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和面，最有讲究。每次和面，妈妈便开始施展她的太极神功，在面盆里把面团推来揉去，把面和到不软不硬的程度。大刀毫不留情，先是把面团切成长条，当、当、当，几下子，再把长条面切成了一个个的小面剂子。擀面杖也毫不示弱，使出全身力气，按、压、推、展，一个个巴掌大小的圆皮凌空出世，每个小面皮中间厚两边薄，这样的小面皮，包时不容易破。

一切准备就绪，下面就要包了。先用小勺盛馅放在面皮中间，再从中间一捏角，依次从两边捏严，一个挨一个放在板上，像一只只圆鼓鼓的企鹅，准备整装待发。

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“妈妈，什么时候好，我饿了。”

“一会就好，不要着急”妈妈轻轻地说道。

“嘟嘟嘟嘟”，一锅热水已迫不及待了，它拼命地冒着泡，“企鹅”大军再也看不下去了，顺着锅沿，依次跳进了开水的怀抱，游啊泳啊，铲子害怕它们太过拥挤，怕它们粘在一起，硬是把它们拽开了，大喊着：“散开，散开！避免拥挤，不要磕伤碰伤。”水再开时，企鹅们潜入水底，点点凉水降降温，反复三次。这时，“企鹅”大军就从锅底升到锅面，圆鼓鼓、白胖胖，在水中不停地翻滚、嬉戏，着实引人喜爱。

一个个美味的饺子捞在盘中，放些醋和香油等调料，闻起来真香，再配上绿如翡翠的腊八蒜，咬上一大口，呵，好吃！