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我的妈妈的绝招

作者: 颐福来养老 | 时间: 2020-12-28 | 投稿

三百六十行,行行出状元。我身边也有许多人,他们有着各自的长处,甚至还有自己的绝招。我妈妈虽然不会做菜,但自从她学习烘焙后,也学了些绝招。

妈妈从二年前开始喜欢上了烘焙,刚开始她的技术真心不敢恭维。做个面包像石头那么硬,差点把我的牙齿啃掉了;做饼干呢,不是烤焦了,就是松松散散的不成型;本以为最成功的是蛋糕,可明明打发好的蛋糊,到了装模具时又消泡了,结果做出来的蛋糕变成了蛋饼。

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可是妈妈并不气馁,她一边学习一边试,这次不行下次再来。经过这二年不断练习,妈妈终于从烘焙菜鸟变成了烘焙大师。原来我最不爱吃妈妈做的披萨底,可现在做出来的披萨底是我最爱吃的,可以跟必胜客的披萨底媲美了。特别是这次我过生日时妈妈做的奶油蛋糕,虽然是第一次做生日蛋糕,但还是一举成功。妈妈说原来蛋糕糊容易消泡是因为还没打发好。打发鸡蛋时,一定要边加温边打,并且在打发前先在蛋液里加点白醋或柠檬汁。果不其然,这样一来,妈妈轻而易举打发出完美的蛋白。尤其是打奶油时,妈妈用了不到5分钟时间,就把一盒还是流动着的奶油,打发成可以造型的奶油了。

“老妈,你太厉害了,你有什么绝招吗?”我好奇地问妈妈。妈妈笑着说:“这绝招嘛就是:失败乃成功之母,外加勤学苦练。”