酒，作为世界客观物质的存在。它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷想冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀。它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦在深渊的最底处；它也能叫人忘却人世的痛苦忧愁到绝对自由的时空中尽情翱翔。

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但是，回味人类文化的历史长河，酒，已不仅仅是一种客观的物质，而是一种文化象征。中国酒文化源远流长，酒是艺术灵感萌发的助燃剂。所谓籍酒自适，成就诗文。中国诗与酒文化是中华民族特有的，是最具民族特色的孪生子。

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诗抒情，酒抒情，诗酒结缘千古来。酒成诗，诗助酒，诗酒相伴最风流！有道是有诗必有酒，无酒不成诗。回顾历史长河；我们看到武夫出身的汉高祖刘邦，在酒酣之际，手击筑，独自高唱起来：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守西方。”刘邦何以在此时忘我而歌？何以吟唱出文学韵味非常浓厚的《大风歌》？没有酒兴，怕是无以成其方圆。

从远古以来，华夏文化几乎每一项活动都离不开诗酒，中国几乎是诗酒的世界。诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇 ；酒，是人类物质生产的精华琼浆。诗酒交织在一起，就结下了不解之缘。从陶渊明的“酒中有深味”，到杜甫的“诗酒尚堪驱使在”，直到今日毛泽东的“把酒酹滔滔”，都可以令人体味到诗酒携手，绵绵不断的情思。

漫游历史的长廊，我们看到王维手握酒杯并唱道：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”看到白居易在吟道：“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然。”还有王昌龄歌颂。“醉别何须更惆怅，回头不语但垂鞭。”但把酒写得最豪气的还是王翰的：“葡萄美酒夜光杯，欲欢琵琶马上催。醉卧沙场君莫哭，古来征战几十回。”

诗借酒神神采飞扬，酒借诗醇香飘逸，诗与酒，相映成辉，形成绚烂的文明景观。因此，诗人艾青也把诗酒交融比喻为“诗酒联烟，源远流长。”

自从炎黄大地诞生了酒，杯中传奇像是酒的影子。酒催发了人类丰富的想象力，如果没有了酒，《三国演义》的作者罗贯中，就是有天大的才能，怕是找不出任何一种道具；能取代酒的豪情，酒的气势……可以这样说，没有天地万物中的酒，中国文化将是一轮缺圆之月。酒在人类文化生活中，扮演“红娘”的角色。只不过西方人喜喝红酒，而东方的中国人爱喝白酒。差别仅此而已，时至21世纪的今天，酒成为地球的朋友，有朝一日人类登上月球时，酒娘一定会跟随人类的踪迹飞上月球，――这不是传奇，而是明天的事实！