家乡的美食，我已尝过千万遍，让我至今回味无穷的是一碗蘑菇汤。

按理说，我并不知道这汤是叫什么?只是看到汤里有许多蘑菇，就给它命名为“蘑菇汤”。

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这道汤经常出现在饭店里。汤里放有切成小片的蘑菇。只有薄薄一层皮的，可能是豆腐皮;再最后撒一些香菜就更美味了。

刚端上这热气腾腾的汤时，总会有一股香气扑鼻而来，让你迫不及待地想要立即去尝一口，或是拼命地吸着这香气，因为汤冷了可就怎么也闻不到香味儿了。

开始喝汤了，先用勺子舀一勺汤，只见那多余的一些，仍像丝线一样，紧贴着勺中的汤。遇到这种情况，你可以将勺子在碗边搁一下，就不会贴着了。

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先轻轻抿上一小口，丝绸般的汤汁滑进口中，流下了喉咙，流遍全身，你会感到这汤的鲜美可口。还会忍不住继续喝下第二口、第三口……或者干脆直接捧起碗一口全喝下肚子里。

在喝汤的同时，你还会喝到蘑菇、豆腐皮、香菜。其中，蘑菇嚼起来会很有味儿，合着香菜一块儿嚼，就更香了。

这道蘑菇汤既不能烫着喝，也不能凉了再喝，因为这样尝不出它的独有的味儿。只有在不烫却热呼呼的时候喝，才是时期，其程度相当于一小半杯冷水加上半杯热水的温度，也就是比“正好”的温度再高一些。

汤喝到嘴中，你还会感到一丝粘稠——像棉花糖，像巧克力酱，像芝麻糊，像蜂蜜……刚一入口是咸咸的，喝到最后是甜的，这个过程总是令人唇齿留香，回味无穷。

这道蘑菇汤，是我至今认为再美味不过的家乡美食了，也是姜堰人民用智慧才能创造出来的。它的特别之处更是彰显了这汤的闪光点：美味可口!