小君七岁那年，没了爸，是在一场车祸中没的。那天，小君的爸爸正在给他的工厂运木材，不想，却遭遇了车祸。他为了不让木材全掉进路旁的江中，用尽最后的力气跳上车，奋力把几捆木材推下车，要知道那木材，可是能换来小军上学钱的木材！可他自己，却失去重心，掉进了江里。

小君没了爸。

小君只记得，爸生前，最喜欢给他做鸡蛋灌饼。

爸教他的口诀，他到现在还记得：一个蛋，一团面，一把葱一勺盐；先放面，再打蛋，翻一翻，加把葱，来勺盐，铲一铲，出锅了！

每当爸念到“出锅了”的时候，小君总是兴奋得不得了。因为在这之后，会出现一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼！鸡蛋灌饼刚出锅时，最香、最好闻了，让人感到很幸福，很安心。一口咬下去，满是鸡蛋的酥香，叫人吃了还想吃！每当这时候，爸总是微笑着摸摸他的头说：“慢点儿吃，没人跟你抢！”

爸走了，连同鸡蛋灌饼的香、鸡蛋灌饼的安心一同走了，再也找不回来了。

爸走后，小君时常感到像是少了些什么，总是很烦躁。烦躁这个天天哭丧着脸、逢人便说自己和小君是命苦的母子的妈；烦躁这个散着臭味的称之为家的狭小的窝棚；烦躁每天妈烧的干巴巴的饭；烦躁这个没有了鸡蛋灌饼儿的家。

这几天，小君突然发现，往日啰嗦的妈，突然变得很安静，还常常出入在厨房和菜场。虽然煮的饭还是一样干巴巴，但是似乎变得没有那么难吃了。而且妈不只是行为作风变了，心情也变得好了起来。总是一副很兴奋、很期待的样子。特别是在烧饭的时候，跟往日相比，像是变了一个人似的。

这天，小君正在看书。他忽然觉得自己的小房间有点闷，便把那个称之为门的木板和铁丝结合物打了开来。就在他刚准备继续看书时，突然闻到了一股熟悉的香味，鸡蛋灌饼的香味！他有些不敢相信。但随着香味越来越浓，他开始坚定了这个想法：那个在烧饼的人，是爸！

他兴奋地跑进厨房，却发现那个在烧饼的人，是妈！

小君愣住了。

这一刻所有的妈的与往日的不一样都有了答案。

这一刻，小君第一次认真的看了看妈，他发现这个因爸的去世，而变得又老又瘦、满头白发的妈，在这个不是很好看的外表下，居然有那么一颗强烈的爱子之心！

小君流下了眼泪。

他的眼泪中有对妈的愧疚，有对妈的感动和爱，也有放下了对爸走了的执念的释怀，和对爸永远不灭的爱。

小君哭着，大口大口的，狼吞虎咽的，伴随着妈妈惊讶的目光，吃了这个饼。

那天，小君和妈妈第一次敞开心扉的聊了一次天。妈理解了小君失去父亲后的烦躁，并告诉小君，以后一定会重振精神，努力把生活变得更美好。小君也理解了妈失去丈夫后的无精打采，并告诉妈，从此一定会更加懂事，努力和妈妈一起把生活过好。

是啊，人死不能复生，活着的人要把当下的生活过好。我相信，在天上的亲人，一定也是这么想的。

不知道打开心结后的小君和妈，会不会在某天夜里，梦到爸，为他们送来一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼？

在老门东附近的小巷里有一个卖鸡蛋灌饼的小店，小巷里的房屋，都是青砖碧瓦的明清建筑，到了小巷口，就能闻到鸡蛋灌饼的香味。附近的居民都喜欢吃，我也很喜欢吃，每逢休息天，我就要去买，每次去都要在一棵大树下排队购买。做鸡蛋灌饼的有时是一个伯伯，有时是一个叔叔，一开始他们的生意并不怎么兴隆，只卖光饼加一片生菜。后来，随着生意越来越红火，他们又增添了许多品种，如：火腿肠、培根……最后还增加了外卖。

我拿着五块钱，站在了排队的队伍中，然后开始盘算，买些什么东西，前面的人还没走几个，我后面又来了五、六个顾客。终于轮到我了，今天是那位伯伯做鸡蛋灌饼，伯伯带着围裙，塑料手套和口罩，手里拿着锃亮的锅铲。我对卖鸡蛋灌饼的伯伯说：“伯伯，我要一份鸡蛋灌饼加培根。”“小朋友，五块钱。”伯伯说。我把五块钱递给伯伯，伯伯把手套脱下来，把钱放进口袋里，再把手套带上，拿起一个面团，用擀面杖擀成饼状，放进平锅里，焙上一会儿，用三个专用的刷子分别蘸上油和另外两种调料，饼立马发出“嗞、嗞、嗞”声，并迅速从白色变成了黄色，一会儿饼膨胀起来，伯伯又用一个杯子打了一个鸡蛋，又放了点葱进去，搅拌了一下，用筷子把膨胀出来的皮弄出一个洞，再快速地把杯子里的鸡蛋倒进去，之后用锅铲拍拍封好。顿时，空气中迷漫着香味，黄色的饼变成了金黄色了。

在快要好的时候，伯伯拿出一块培根，和鸡蛋灌饼一起焙，过了一分钟，培根发出了“嗞、嗞、嗞——”的声响，不一会儿，鸡蛋灌饼好了，培根也好了，伯伯用刷子给鸡蛋灌饼刷上一层酱，把一片生菜和培根夹进去，用塑料袋装好，我走时叮嘱我：“烫，凉会儿再吃。”我后面是一位阿姨带着一个小弟弟，小弟弟说：“来一个鸡蛋灌饼。”“三块钱。”小弟弟说：“妈妈快付钱，我要吃鸡蛋灌饼。”那位阿姨边掏钱边说：“你家的鸡蛋灌饼太好吃了，我家儿子吃了，天天都闹着要吃。”我听到着，不尽“噗”地一声笑了。这时我才想起鸡蛋灌饼要凉了，赶紧打开袋子，咬了一口，鸡蛋灌饼酥酥的，味道有：鸡蛋味、葱味、生菜味、培根味，真是人间美味呀！

卖鸡蛋灌饼的伯伯以诚信招来了许多顾客，我真希望这样的商家多一些，我永远忘不了这卖鸡蛋灌饼的小店。

　　小君七岁那年，没了爸，是在一场车祸中没的。那天，小君的爸爸正在给他的工厂运木材，不想，却遭遇了车祸。他为了不让木材全掉进路旁的江中，用尽最后的力气跳上车，奋力把几捆木材推下车，要知道那木材，可是能换来小军上学钱的木材！可他自己，却失去重心，掉进了江里。

　　小君没了爸。

　　小君只记得，爸生前，最喜欢给他做鸡蛋灌饼。

　　爸教他的口诀，他到现在还记得：一个蛋，一团面，一把葱一勺盐；先放面，再打蛋，翻一翻，加把葱，来勺盐，铲一铲，出锅了！

　　每当爸念到“出锅了”的时候，小君总是兴奋得不得了。因为在这之后，会出现一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼！鸡蛋灌饼刚出锅时，最香、最好闻了，让人感到很幸福，很安心。一口咬下去，满是鸡蛋的酥香，叫人吃了还想吃！每当这时候，爸总是微笑着摸摸他的头说：“慢点儿吃，没人跟你抢！”

　　爸走了，连同鸡蛋灌饼的香、鸡蛋灌饼的安心一同走了，再也找不回来了。

　　爸走后，小君时常感到像是少了些什么，总是很烦躁。烦躁这个天天哭丧着脸、逢人便说自己和小君是命苦的母子的妈；烦躁这个散着臭味的称之为家的狭小的窝棚；烦躁每天妈烧的干巴巴的饭；烦躁这个没有了鸡蛋灌饼儿的家。

　　这几天，小君突然发现，往日啰嗦的妈，突然变得很安静，还常常出入在厨房和菜场。虽然煮的饭还是一样干巴巴，但是似乎变得没有那么难吃了。而且妈不只是行为作风变了，心情也变得好了起来。总是一副很兴奋、很期待的样子。特别是在烧饭的时候，跟往日相比，像是变了一个人似的。

　　这天，小君正在看书。他忽然觉得自己的小房间有点闷，便把那个称之为门的木板和铁丝结合物打了开来。就在他刚准备继续看书时，突然闻到了一股熟悉的香味，鸡蛋灌饼的香味！他有些不敢相信。但随着香味越来越浓，他开始坚定了这个想法：那个在烧饼的人，是爸！

　　他兴奋地跑进厨房，却发现那个在烧饼的人，是妈！

　　小君愣住了。

　　这一刻所有的妈的与往日的不一样都有了答案。

　　这一刻，小君第一次认真的看了看妈，他发现这个因爸的去世，而变得又老又瘦、满头白发的妈，在这个不是很好看的外表下，居然有那么一颗强烈的爱子之心！

　　小君流下了眼泪。

　　他的眼泪中有对妈的愧疚，有对妈的感动和爱，也有放下了对爸走了的执念的释怀，和对爸永远不灭的爱。

　　小君哭着，大口大口的，狼吞虎咽的，伴随着妈妈惊讶的目光，吃了这个饼。

　　那天，小君和妈妈第一次敞开心扉的聊了一次天。妈理解了小君失去父亲后的烦躁，并告诉小君，以后一定会重振精神，努力把生活变得更美好。小君也理解了妈失去丈夫后的无精打采，并告诉妈，从此一定会更加懂事，努力和妈妈一起把生活过好。

　　是啊，人死不能复生，活着的人要把当下的生活过好。我相信，在天上的亲人，一定也是这么想的。

　　不知道打开心结后的小君和妈，会不会在某天夜里，梦到爸，为他们送来一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼？

尝遍天下美食！人人都有自己喜爱的美食，如：汉堡、披萨……，但我喜欢的美食是最普通的，几乎有人每天都在吃的东西，那就是“鸡蛋灌饼”！

记得在我九岁的时候，妈妈给我买回来一个鸡蛋灌饼，我一下子就闻到了那种香味，也是我最喜欢的一种烧饼和一种说不出的味道，烧饼的香味，焦油的香味，酱的香味，肉的香味再加上一点点淡淡的菜味，哇！真是让我垂涎欲滴！我忍不住拿起来咬上一口，天啊！浓浓的配酱，香喷喷的里脊肉，淡淡的菜香，那味道一直让我感到回味无穷！

就因为我如此喜欢这个鸡蛋灌饼，所以我也特意去“查看”了一番。

只见那师傅把擀好的面饼放在火烧的铁锅上烤，大概等三四分钟后，用筷子在饼子上挑一个小口，把准备好的鸡蛋“灌”进去。再拿一串里脊肉放在锅上煎，等熟了以后，又先把面饼上涂上辣椒和配酱，把煎好的里脊肉放在上面，再放一点生菜卷起来就OK啦！

这就是我喜欢的美食——鸡蛋灌饼！

偶然间在学校的餐厅看到“鸡蛋灌饼”的字样，心中有一种亲切的感觉，记起那清香的味道，又把我的记忆拉到那个夏天……

那个夏天有一个很长的假，足足有两个多月。因为是中考过后，所以不提学习的事情。我觉得自己像被困在了一个地方，心也感到无比的平庸。最重要的还是那刚刚分离后的痛，我的感情太脆弱了。爸说让我与他一起去打工，明确地说是让我体验生活，让我知“苦”而“学”，因为在学习上我毕竟不是个“好学生”，而我也想去感受一下那在阳光下汗流浃背的感觉。可以抛开现在所拥有的，去一个陌生的地方，和一些陌生的人相处，暂时远离心中的烦恼。于是我迫不及待的去了，像一个逃避者。走的那天，很热。不是很重的背包让我喘不过气，而心中却有一丝欣喜。

沉重的脚步踏在一个陌生的地方，都市的繁华并未让我有丝毫的兴奋，相反地在这繁华下似乎有什么被掩盖着，我感到无边压抑。从别人匆匆的脚步，从喧闹声中，我不敢看别人的眼睛，甚至不明白自己内心的想法。很快一切都过去了，终于到了目的地——竟在一所大学校园内。

校园很大，不论是那很宽很宽的道路，或是那高大的梧桐树，确让我小小的心得到满足。走在里面，我感到欣喜却又沉重，我知道我不属于它，它也不属于我，甚至我不算一个过客。但那草坪上仍有我的足迹，那高大的建筑也有我一份汗水，还有那被我摘过果子的核桃树。许许多的长椅，在那幽静的地方，但我却很少有机会坐下，甚至在那么长时间却没能在校园里完完全全走过一遍。即使在楼上，我也没有看到它的全貌，但它的样子却一直在我的心间。我现在也没有必要提它的名字，毕竟那不是重要的。

当然这段时间最主要的是干活，在工作中我表现得很勤快，有时拼命的干活，像是发泄心中积郁的东西。空闲时就会坐在地上发呆或在地上胡乱的画着。我明白一个道理，世界上每一个人一生都在打工，为自己打工，只不过方式不同罢了。

等到干完一天的活，冲个冷水澡，身体并未感到累，相反总是很精神，很清醒，所以总到很晚才睡，耐不住寂寞便买了几本书，一口气看完了，便又无所事事了。于是便买瓶啤酒喝就一包花生米，独自一人坐在七楼的阳台上，任风吹拂自己凌乱的心绪，望着外面的灯光，广场上的喷泉，我似乎在“做作”，其实那确实是我喜欢的，也是真实的。体验暂时的安宁与寂寞，没有星星，没有月亮，只有我自己。

偶尔出去逛逛，在那附近一条很热闹的夜市，独自一个人漫无目的的走，看身边流过的人群，没有人知道我是谁，也没有人在乎我，在这分外的热闹中我更显得孤独。就这样一直走到很累然后返回。

白天似乎每一秒都是在等待中度过的，直到夜里忽然又觉得这一天一转眼就过去了，很矛盾，就像自己。时间是伟大的，也是无情的，或许正因为他的无情才使它显得伟大，或者使它的伟大所以才无情。它让你生活在不停地忘记与记忆中，让你无意中就已成为它的俘虏，不论你是否愿意。但是，人总是崇拜时间的。

看到篮球场上许多活跃的身影，我却没有勇气和时间前去，我确实有一点自卑。有时我会觉得自己的想法是多么荒唐，觉得自己很可悲、很可怜，但却总会执著于一些东西，无法甩掉叛逆的想法，就像看不透自己。但有一点我坚信：真诚的付出是值得的，是不必在乎回报的。

怀着这杂乱的心绪过了几天，早上慢慢习惯不吃饭，爸爸是很疼我的，他说这样对身体不好，便非要我去外面买东西吃。那时我第一次一个人走出那座校园，因为是在假期，人很少，只在路上偶尔碰到几个大学生和老师，还有清洁工。由于我不清楚路，以致绕了很远才走出去，外面有许多卖早点的，我穿过门前的马路径直走到一个离我最近的卖饼的跟前，走近了才看清上面写着“鸡蛋灌饼”，第一次听到这个名字，于是我便说买两个，那卖饼的是两个年轻人，很帅气，言语中他们是那么有修养，根本就不像卖饼的小贩，而像两个大学生，大概是受校园氛围的熏陶吧。

由于他们的饼是现做的，于是我便看着每一个过程，一直从他将打好的鸡蛋灌进饼里到最后把火腿、青菜裹在饼里，他们的配合是那么默契与熟练，那么专注于他们的工作，微笑中又不失幽默。我一直无语。当我转身离去的时候，我分明听见他们说：“小心点啊！再见”，很平常的几个字我的心竟觉得那么的暖。我想那句话绝不是我仅仅买了他两个饼才说的，而使它确实有一颗善良的心，我想回过头大声的说一声谢谢，但我始终没有回头，却又加快脚步穿过那条马路，而心中不知说了多少个谢谢。

当我慢慢品味那饼的味道，淡淡的清香，不仅在口中，而且绕在心怀，那饼似乎成了我吃过得最好的饼。后来动了回家的念头，便一直一直想回家，终于，我到家了。在第二天，我就去找了几个朋友，有的却不知在何方，不知在何时才能重逢。虽然有人说离别是为了在次的相遇，但我仍是那么痛恨离别。而在我的心里，我一直认为我们不曾分开过，因为彼此心在。

在家呆了不过几天，却又感到空虚，反而想起那打工岁月的无比充实，就像那鸡蛋灌饼的味道。金黄的颜色，像一个梦。

而今再尝那鸡蛋灌饼在不同的地方，再也没有一点那时的感觉，或许因为这里鸡蛋灌饼的做法不同，因为这里的鸡蛋灌饼只不过是个空名，只是在饼中夹个鸡蛋而已，不同的是味道，而那真正不同的是什么？我说不清楚。

后记：我把自己留在了过去，生活在回忆中，无法自控的思念，心态脆弱了，就像那不真实的梦，但梦中都是纯真，对与错有时是无法评价的。总想静下来好好写一篇文章总未如愿，因为太多太多的东西热闹故我无法下笔。终于，还是拿起笔，记下了那个夏天的记忆，那一段记忆，我不知它是属于前一个结局或是后一个开始，那个夏天有许多的雨天，那雨的声音一直响在我心里。我说我讨厌阳光，其实是讨厌那真实的阳光下的不真实，我不想抛弃纯真，却又在阳光下戴上面具，所以我喜欢那纯洁的夜，圣洁的月光，真实的雨滴，真诚的微笑会永远留在心底。真实，我们无法忘记……

曾经看过一篇文章，名字就叫做“鸡蛋灌饼及其他”，内容却多半忘记了，恰巧我觉得这个题目很适合我写的东西，便给戴上了，其实题目并不是最重要的，因为那属于“鸡蛋灌饼”的记忆永远都是真实的。

我国各地的美食多得数不胜数，它们色、香、味、形俱全，脆、嫩、烫、鲜、酸都有，味道真是妙不可言。说到美味小吃，很多人会想起一种熟悉的味道，那实在是一种让人百吃不厌的享受，它就是鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼虽然是一种小吃，但是它却受到大多数人的喜爱，很多从远方来的游客，大多只要看上一眼，就会情不自禁被它的色、香、味、形吸引，上去品尝一个。如果自己会做，那就到家里做一下，做鸡蛋灌饼用的材料很容易找到，这里面主要食材有面团、生菜、油、火腿肠。

这些食材到便利商店就可以找到，做鸡蛋灌饼的方法很简单，第一步是用擀面杖将面团擀成两个薄饼，用手在上面涂一些油，然后把两个薄饼重叠起来，把边捏起来，留一个口子，打入一个鸡蛋，把鸡蛋汁从口子倒入擀好的两个薄饼中，再把这两个薄饼放在热油的锅中煎，用铲子在锅中将饼翻来翻去，然后等到饼两面金黄时再用铲子把薄饼用铲子铲出来，薄饼上可以涂上自己喜欢的酱汁，番茄酱、白奶油等都可以。

第二种方法和第一种方法大同小异，只有一点不一样，第二种方法是直接用擀面杖擀成一个薄饼，起锅烧油，把薄饼放入锅中油煎，等微微发黄中间鼓起来时，就用一根筷子，在鼓起来的地方把它撕开，再把打好的鸡蛋倒入里面，把它翻过来以后，就可以在上面涂一些番茄酱，也可以把生菜、火腿放到上面，这样就做成了鸡蛋灌饼。

朋友们，我们这里的小吃数不胜数，但我还是喜欢这种美味的小吃，当你细嚼慢咽时，你会吃到香甜可口的番茄酱，甜而不腻。

在每个城市里都有小吃，而万万不能少的是鸡蛋灌饼，而在每天早上都有人去买来垫垫肚子。

每次去那里都会听见，“老板来一份鸡蛋灌饼，加热狗。”它的搭配有许多，比如：培根、热狗、里脊肉……，饼一做好，人们就吃了起来，不管烫不烫，直接送入口中，当然还可以加些番茄酱或者沙拉酱，这样口味更加丰富。每次，我都会忍不住说道：“妙，太妙了，好吃极了。”

这么好吃的鸡蛋灌饼是怎么做的呢？为了满足我的好奇心，我特意仔细观察了一番。只见卖饼的阿姨在做的时候，首先用刷子刷些油在饼胚上，再用擀面杖把它滚成薄薄的面皮，接着把面皮放在煎锅上，面皮发出了“滋滋”的声音，不一会儿两面就金黄了，可这还不够，因为鸡蛋还没有放呢！等面皮膨胀了之后，在中间破一个洞把鸡蛋倒在里面，这可是个技术活，因为如果不倒进去的话鸡蛋就会露出来的，可老板一点也不慌，几秒钟就倒了进去。煎了一会，最后加上热狗或者其他的配菜，刷上一层辣酱，这味道闻一下都要让人直流口水，吃的时候更是妙不可言。

怎么样，你是不是已经流口水了，快来吃一吃吧。

小君七岁那年，没了爸，是在一场车祸中没的。那天，小君的爸爸正在给他的工厂运木材，不想，却遭遇了车祸。他为了不让木材全掉进路旁的江中，用尽最后的力气跳上车，奋力把几捆木材推下车，要知道那木材，可是能换来小军上学钱的木材！可他自己，却失去重心，掉进了江里。

小君没了爸。

小君只记得，爸生前，最喜欢给他做鸡蛋灌饼。

爸教他的口诀，他到现在还记得：一个蛋，一团面，一把葱一勺盐；先放面，再打蛋，翻一翻，加把葱，来勺盐，铲一铲，出锅了！

每当爸念到“出锅了”的时候，小君总是兴奋得不得了。因为在这之后，会出现一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼！鸡蛋灌饼刚出锅时，最香、最好闻了，让人感到很幸福，很安心。一口咬下去，满是鸡蛋的酥香，叫人吃了还想吃！每当这时候，爸总是微笑着摸摸他的头说：“慢点儿吃，没人跟你抢！”

爸走了，连同鸡蛋灌饼的香、鸡蛋灌饼的安心一同走了，再也找不回来了。

爸走后，小君时常感到像是少了些什么，总是很烦躁。烦躁这个天天哭丧着脸、逢人便说自己和小君是命苦的母子的妈；烦躁这个散着臭味的称之为家的狭小的窝棚；烦躁每天妈烧的干巴巴的饭；烦躁这个没有了鸡蛋灌饼儿的家。

这几天，小君突然发现，往日啰嗦的妈，突然变得很安静，还常常出入在厨房和菜场。虽然煮的饭还是一样干巴巴，但是似乎变得没有那么难吃了。而且妈不只是行为作风变了，心情也变得好了起来。总是一副很兴奋、很期待的样子。特别是在烧饭的时候，跟往日相比，像是变了一个人似的。

这天，小君正在看书。他忽然觉得自己的小房间有点闷，便把那个称之为门的木板和铁丝结合物打了开来。就在他刚准备继续看书时，突然闻到了一股熟悉的香味，鸡蛋灌饼的香味！他有些不敢相信。但随着香味越来越浓，他开始坚定了这个想法：那个在烧饼的人，是爸！

他兴奋地跑进厨房，却发现那个在烧饼的人，是妈！

小君愣住了。

这一刻所有的妈的与往日的不一样都有了答案。

这一刻，小君第一次认真的看了看妈，他发现这个因爸的去世，而变得又老又瘦、满头白发的妈，在这个不是很好看的外表下，居然有那么一颗强烈的爱子之心！

小君流下了眼泪。

他的眼泪中有对妈的愧疚，有对妈的感动和爱，也有放下了对爸走了的执念的释怀，和对爸永远不灭的爱。

小君哭着，大口大口的，狼吞虎咽的，伴随着妈妈惊讶的目光，吃了这个饼。

那天，小君和妈妈第一次敞开心扉的聊了一次天。妈理解了小君失去父亲后的烦躁，并告诉小君，以后一定会重振精神，努力把生活变得更美好。小君也理解了妈失去丈夫后的无精打采，并告诉妈，从此一定会更加懂事，努力和妈妈一起把生活过好。

是啊，人死不能复生，活着的人要把当下的生活过好。我相信，在天上的亲人，一定也是这么想的。

不知道打开心结后的小君和妈，会不会在某天夜里，梦到爸，为他们送来一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼？

汪老曾祺先生说，“安身之本，必资于食”。作为苏州这座所谓一点五线城市的新居民，就算你已经安家于此，就算这座城已是你心归处。但你身体的一部分——你的小小的舌尖总会不时唤醒你，让你时时生起乡情乡思。它或许是燕窝鱼翅，又或许只是一碗小米粥。然而它就像一张永远不会磨损的黑胶老唱片，无论经年，只要一打开，熟悉的旋律响起，美好时光便会重来。

哦，怀念老味道，怀念我的鸡蛋灌饼。

夹层麦饼，外焦内酥，金黄色泽，麦香暖人。手指轻轻拨开面饼卷，看见嫩黄的土豆丝和碧绿的黄瓜丝静卧其中，青翠生菜衬在它们与热烘烘的面饼间，隔成了一凉一暖两个世界。双手捧着灌饼卷，咬一口，牙齿依次穿过酥脆的外壳，嫩绿的生菜，直达黄瓜、土豆丝的世界，舌尖经历一场自温带至寒带的旅行。合拢咀嚼，口腔弥漫起的快感，牵动每一个毛孔的扩张，灵魂震颤！

是的，那种温香脆软凉热交织的口感瞬间俘获了我，于是沉沦，于是发狂爱恋。当我提笔写下上面这段文字时，其实我知道这些文字是自己加了玫瑰色的调料和一点吃货男生的矫情。是的，你不可能指望一个不到10岁的小学男生去精准描述他的美食初体验。

那时我读小学，刚从乡下转到县城。一个清晨，妈妈把我带到县实小门口的一个蛋饼摊前，花了5元钱赠给我一份金黄喷香的惊喜，于是一发不可收拾。

铁皮架子小玻璃房，岸板上是面粉、配料和各色蔬菜，嵌入式的火炉上鏊子挺胸凸肚。鸡蛋灌饼是现做现卖，那个小男生得以多次观摩这个神奇时刻。只见老阿姨拿出一小团面，用擀面杖快速擀好，平铺于鏊上，用毛刷上油。接着取一鸡蛋，在台边轻轻磕碎，放入杯中快速搅成蛋浆花。在小男生惊异的目光中，面饼鼓起了一个个半透明的小泡泡，老阿姨挑其中最大的一个泡戳破，将鸡蛋灌入其中，然后快速翻面，再煎好另一面，配菜自选。老阿姨随手一卷，香喷喷的鸡蛋灌饼出锅了！男孩有时买，有时不买，但总是要看一番才心满意足再回家。

男孩是我，那时妈妈还在乡下，爸爸下班又晚，家中常常无人，吃上一卷蛋饼固然享受，只是消磨一段时间也觉得合算，与空空的家相比，这儿使我小小的心灵感觉安全。这对老夫妇，大约五十多岁的样子，人很和蔼。

后来搬家了，到另一个地方，鸡蛋灌饼也有卖的，卖饼的是一位体态丰盈的大姐，饼的味道其实相差不大，但我总觉得少了什么，还是念想着那个老灌饼摊。

现在到了苏州，一直没见过有卖鸡蛋灌饼的。有次妈妈买了一个，我冲过去打开袋子，看到的只是一块干瘦的饼和几根蔫吧的菜叶。于是腹诽，这不是鸡蛋灌饼！这不是，至少在我心里不是。在这美食求精的苏州，我却为少了一张香喷喷的鸡蛋灌饼而忧伤。

其实自己隐约也明白，恐怕苏城最好味的鸡蛋灌饼也无法慰藉我心，让我寻得那种掺杂了乡思和童年记忆的老味道了。

但是读者，如果你在苏城某处寻得最好的鸡蛋灌饼，那还是一定要请告诉我。

哦，鸡蛋灌饼，我的吮指之欢……