我的绝招是煮宜宾燃面。宜宾燃面可是我们宜宾的一大特产哟！现在你们还不会吧！哈哈，我就来教你们做一碗宜宾燃面吧。　　

在煮面前，首先要准备好以下调料：碎米芽菜、煎好的油辣椒、还有捣碎的花生米、葱花、味精、酱油。　　

然后，现在就可以开始煮面，煮了—5分钟，面条就煮好了，注意：面不能煮得太软，不然面条就“燃”不起来了！面条煮好后盛入一个较大一点的盘子里，放入煎好的油辣椒和适量的酱油，再将面条在盘子里反复地挑起，这就是燃面中的“燃”，这可是是很关键的一步，一定要将面条散开，同时又不能让面条变得太软。　　

最后，再将事先准备好的调料一一放入，如果你喜欢较辣一点的，还可以放入一些新鲜的辣椒碎末。在吃时，再将这些调料与面条调匀，这样一碗爽口、香气扑鼻、可口的宜宾燃面就做好了。　　

同学们，你们学会了吗？不妨也试着做一碗，让你们的爸爸妈妈也尝一尝，他们一定很高兴哦！　　

“百里不同风，千里不同俗。”意思是不同的地方有不同的风俗，也有不同的特点。在我有家乡（也就是五粮液的故乡）——宜宾有很多特产，今天我要介绍的就是宜宾的名小吃——燃面。

只要是地道的宜宾人，就一定知道宜宾燃面。不错，宜宾的燃面的确是一种色、香、味俱全的美味小吃，虽然宜宾燃面和山珍海味比起来，确实显得微不足道。但它在我们宜宾人心中却是不可或缺的美味佳肴。

燃面的调料是随处可见的：宜宾的碎米芽菜、辣椒油、盐、味精、花生米、面。但这个面不是超市里那种挂面，而是需要专门制作的“水面”。这种面不像干面煮出来那么软，吃起来却很有弹性。煮熟后，把水甩干，当然不是用手，而是用很细很细的竹条编出来的上圆下尖的小漏勺，这样又方便又卫生。而燃面里边的碎米芽虽说是宜宾的特产，但也随处可见。

宜宾燃面之所以叫燃面，是因为那里面没有一滴水，全是辣椒油。但有没有人点燃过，我就不知道了。不过我知道，宜宾燃面既好看又好吃，米黄色的面条加上白色的盐、味精，棕色的芽菜，红色的辣椒油，翠绿的葱花，看起来就像一个小型的农业展览会。把它们搅拌好后，用鼻子一吸，就算刚吃过大餐，它也能勾起你的食欲，让你忍不住吃上一口。吃过几口后，你会感觉到一股辣气直往上窜，这时，你再喝上一口面汤，啧啧……巴适得很哩！

宜宾燃面有一个特点就是油而不腻，给人一种火辣的刺激，吃了燃面后再吃一碗宜宾的双河葡萄凉糕，那真是让人感觉犹如吃到了山珍海味一般回味无穷。

唉！不说了，口水都流下来了，如果你真的想吃，那你就到宜宾随便一家宜宾人开的面馆吃一回，因为宜宾的才正宗，而且只要两元钱。

宜宾燃面不吃白不吃，吃了还想吃，听说每天吃一碗，能长到一百岁哦！

宜宾有各种特色的小吃，例如：李庄白肉、长宁竹筒饭、红桥猪儿粑……，等等。但是，在这之中我最喜欢吃的，影响最深刻的，还是宜宾的燃面。

燃面，在宜宾处处可见。随便找一家小面馆，那里的菜单里就绝对有燃面。燃面听上去特别，但并不是面真的燃起来了。只是说它是干拌的，是热的。虽然它在宜宾只是人们早中晚餐中的一小份食品，可它的美味在外地人的眼里，那可不一样。在宜宾做出来的燃面的确有特色。听说就是同一个人，到外地去，也做不出宜宾燃面的味来。

这可能与地域有关，也可能与风水有关。但最重要的还是制作过程和配料。

有一天，我特地的去了一家面馆观察了一下。燃面的制作过程就一步步的被我记录了下来：馆主先把一两面抓起来，一把扔进了大锅里，然后盖上了锅盖。等待了大约三四分钟后，馆主就用一个专用的竹漏勺把面捞了起来。馆主娴熟的挥动着竹漏勺，将水甩出。然后将面放入了盘子里，一边儿端着盘子，一边儿快速的把盐、味精、花生、辣椒油撒在上面，又放了一些芽菜、蒜、葱花、芝麻。然后搅拌均匀，一盘香喷喷的燃面就可以上桌了。

我光是看着就口水直流了。只有美味的面怎么行呢？当然少不了配套的汤了。每一碗燃面都配有一碗汤，这汤的味道也是棒极了！在这碧绿的汤上面还飘着两根翡翠般的青菜。我享受着这美味的燃面，吃完之后，又慢慢地品尝着配套的汤。觉得这味道的组合实在是太爽了！

宜宾燃面在外地是很有名气的。每一个来过宜宾的游客都一定会去品尝，使宜宾的前途发展有个很好的基底。所以，有机会的话一定要去吃一碗美味的宜宾燃面啊！