我走进厨房，问妈妈：“妈妈，你在做什么？”妈妈说：“我在择香菇。”“香菇怎么择呀？”妈妈说：“先把它的根剪掉，再将它掰成两半，就可以了。”“哦，原来这样简单，那用它做什么菜啊？”“油菜炒香菇。”“妈妈，你猜我要干什么？”妈妈摇摇头。“我要帮你做这道菜。”妈妈用惊讶的眼光看着我说：“是吗，那太好了！” 我学着妈妈的样子，不一会儿就把香菇择好了。我拿一个盆，里面放半盆水，开始洗香菇。洗了一遍之后，发现盆里的水很脏，我想：不行，得再洗一遍。

洗完了之后，觉得还是不行，就又洗第三遍，这回盆里的水比第一次干净多了，我终于放心了。我把香菇捞出来，放到盘子里。下面开始择油菜，油菜需要一个一个的择，择完了之后也要洗一下，洗完了以后，盆里的水很干净，就不用再洗了。洗完的菜要焯一下，因为焯完再炒会更好吃。先焯油菜，等锅里的水开了，就往里放油菜，放进去要马上捞出来。香菇就不一样，得等两分钟才能捞出来。然后把锅里的水倒到水池里，由于是热水，我让妈妈帮我倒一下。

接下来妈妈帮我切瘦肉、葱花、姜和蒜。一切准备就绪，现在可以炒菜了。我把大勺里放上油，等油开了，炒肉，肉熟了，放葱花和姜，炒两下，再放酱油炸锅，最后放油菜和香菇，炒的时候要用勺子来回的翻，好重的勺子呀！炒的我胳膊都酸了，翻炒五分钟左右就好了，出锅的时候放上盐，鸡精和蒜。妈妈说放蒜会使菜更有味道。妈妈帮我把菜盛出来，放到桌子上。嗯，好香呀！尝一尝，好好吃呀！

炒菜真不是那么容易的，我现在知道炒菜有多辛苦了。妈妈每天给我做饭真是不容易。这里我要对妈妈说：“妈妈，您辛苦了！”

这天，妈妈上课上到五点半，回到家里已经是累得精疲力竭。看着妈妈那么累，我有点不忍心，就说：“妈妈，您那么累，晚上就让我来炒菜吧。”妈妈笑着说：“你行吗？”我拉着妈妈的手说：“妈妈，您就让我试试吧！”妈妈说：“那好吧！”

我问妈妈要炒什么菜，妈妈就说：“那就煮豆腐吧。”我先从冰箱里拿出豆腐，放进清水中泡，以除去表面的脏物，同时我取来葱、姜、蒜，将它们洗干净后，把葱、蒜去皮，将葱切成段，将姜、蒜切成片。我学着妈妈的样子，右手持刀，左手扶着豆腐，把豆腐切成了三角形、正方形……可没切几刀，我就发现我竟把豆腐切碎了，我急忙跑去问妈妈这到底是怎么回事，妈妈笑着对我说：“切豆腐的时候不能太用力，要轻轻的切，不然豆腐就会被切成豆腐泥。”我照妈妈说的，轻轻地将豆腐切好并把它们放在盘子里。

下面的用油炒可就要看真功夫了。我先将锅放在炉子上，再将炉火点燃等锅干了再下豆腐，因为妈妈曾告诉我，锅没干就下油油会溅出来弄伤身体。我仔细的观察锅干了，在锅中放少许油，等油热了我便迅速把切好的豆腐像下饺子一般，往锅里一扔，谁知油水不相容，湿豆腐一下锅，便和热油开了战。锅中顿时像放鞭炮一样炸开了花儿，油星飞溅，吓得我直往后躲，恨不得冲出厨房，可菜还在火上，想跑也不行，这时油花小了，顷刻间油烟弥漫，熏得我眼泪都快流下来了。我用锅铲将豆腐翻了翻，赶紧放调料，我急中生智，把菜板上的葱、姜、蒜一起下锅，边炒边放盐和鸡精。赶快结束战斗，我将做好的豆腐盛盘端出，我坐在桌旁吃着已被炒得稀碎的豆腐，尽管颜色差点，可味道不错，吃着自己的劳动成果，我感到十分高兴，妈妈尝了一口，连连称赞。妈妈高兴地说：“我女儿长大了，真能干！”

大家都开心地笑了。