今天，我要做一道拿手菜—虾皮鸡蛋饼。

　　现在，我要准备：诱人的虾皮，金黄的鸡蛋？，

　　下面，我就开始做让人垂涎三尺的虾皮鸡蛋了！

　　我先将刚准备好的虾皮倒入一个碗中，再将剩

　　余的虾皮放入冰箱。我小心翼翼地将五个鸡蛋拿出

　　然后，我拿出其中一个，熟练地用手将鸡蛋“砰砰”

　　敲开，一滴滴蛋液流了出来。我又拿岀一个碗，用

　　碗将蛋液接住了。

　　然后，我把碗里的蛋液倒入锅中，随后，锅里

　　飘出许多油烟。过了一分钟，我就倒入虾皮，虾皮在

　　锅里滋滋响，哇！真是，香气扑鼻啊！等虾皮鸡蛋饼

　　煮熟后，我便要一番大作了。我抄起铲子往鸡蛋饼上

　　铲，不一会儿，鸡蛋饼上就发出阵阵香味儿，让我垂涎三尺！

　　我拿起一个盘子把那香气诱人的虾皮鸡蛋饼铲了，出来。哇，真香啊1这次我感觉到劳动，是快乐的！

别以为小朋友不会做菜！我的拿手菜，可是我们家里最受欢迎的一道菜，每当我做好这道菜，家人总会惊叹连连。你猜出来了没？我的拿手菜就是煎荷包蛋。

如果你喜欢吃荷包蛋，想要知道怎么做的话，你总算问对人了！首先把油倒进锅子里，在等油热的时候，拿出一颗蛋冲洗干净，等油过把蛋敲开，可以将蛋轻敲锅子边缘，蛋壳出现裂痕后，就用大拇指伸迸裂痕中，用力把蛋壳拨开，记得这个打开蛋的动作，要在锅子上方操作，不然，蛋汁可能会洒得到处都是。火候的控制是最重要的，如果没控制好，整颗蛋就会被糟蹋了。

家人都说我煎的蛋很好吃，我还会为每个人的喜好，量身订做各种不同的荷包蛋。我可以把蛋黄弄破，也可以让整个蛋黄保持完整；我可以加盐巴或煎好后再加酱油：还可以选择让蛋白焦焦脆脆的，或是让蛋白软软嫩嫩的。妈妈喜欢吃加酱油的，我自己是喜欢吃加盐巴的，而爸爸则是什么都好，只要是我煎的没有人会不喜欢。我是我家的“荷包蛋王子”，家人要吃的荷包蛋都由我一手包办。

谁说煎荷包蛋一定要用生的蛋呢？我以后要尝试把皮蛋做成荷包蛋，我会研发出更多更好吃的荷包蛋，我这个“荷包蛋王子”可是无所不能的！

最近我学了一道菜。那就是菜蕻汤。

病一天，外婆拿来了菜蕻干，碧绿碧绿的。我等不及妈妈给我泡，就自己动手了。我拿了一个汤碗，又拿了一把菜蕻干，放在里面，加上开水。呀，那菜蕻干像花瓣一样慢慢张开，更绿了，馋得我赶紧用勺子舀了一勺尝一尝。咦，淡淡的一点味道也没有？我一拍脑袋，嗨，我怎么把盐和味精都忘了，我赶紧放了盐和味精，又滴了几滴麻油。真香呀！

这就是我的拿手菜——菜蕻汤。有机会一定要炫一炫。

　　今天，我准备做一道拿手菜，那就是番茄炒蛋。

　　说干就干，开始做菜了，我先从冰箱里面拿出来两个提前买好的又大又红的西红柿，在水龙头下用水洗干净，拿起菜刀一切，又红又亮的西红柿汁慢慢地往外直流，看得我馋的都有点想吃一口了，切好的一片一片的西红柿，像一个个小月牙。

　　接下来我拿来三个鸡蛋，在碗边缘轻轻一磕，两手一扒桔黄色的蛋黄和透明的蛋清流到碗里，在碗里加点盐，拿筷子上下不停搅拌，直到蛋清和蛋黄和在一起。接下来开始炒菜了，我先给锅里加点油，只听见锅里发出吱吱吱的响声，吓得我不敢把鸡蛋倒进锅里，妈妈在一旁看到我有点害怕了，连忙对我说：“只要你小心点就行了，不用害怕，烧菜就是这样的。”听了妈妈的话，我壮着胆把鸡蛋倒入锅里，顿时鸡蛋就鼓起来了，像一张又大又圆的大饼，炒熟的鸡蛋金黄金黄的，漂亮极了！

　　接下来往锅里再倒点油，放点葱花和生姜末用油炸一小会，再把准备好的番茄放到了锅里，大概炒三四分钟左右等西红柿汁炒出来，再把刚炒好的鸡蛋和西红柿一起在锅里翻炒，然后加点糖和盐，就这样一盘番茄炒蛋完成了。最后，把菜装进盘子里，一道色香味俱全的番茄炒蛋就做好了。

　　我把炒好的菜放到餐桌上，再装上一碗白米饭，请妈妈来品尝我的手艺，妈妈吃了一口脸上就露出了笑容说：“我儿子真棒，菜真好吃，以后可以当大厨了啊！”我听了心里美滋滋的，像吃了蜜一样甜。

坐在沙发上，老远就闻到妈妈炒菜的香味，不看不知道，一看吓一跳，妈妈在炒她的拿手菜、我的最爱——竹笋爆牛肉。

那嫩嫩的牛里脊肉放到锅里过一下油，再把葱、辣椒往锅里爆炒一下；接着，把牛里脊肉、葱、辣椒、竹笋一起放在锅里翻炒，放盐和酱油，炒啊炒，炒啊炒，炒到牛肉变得金黄的时候；炒到香味从锅子里飘出来，现在是半成品了，然后再把锅盖盖上，焖个七到八分钟。

打开锅盖，一丝丝诱人的香味扑鼻而来，“真香啊！”我恨不得一口就把盘子里的那香喷喷的牛肉吃个精光。

我看着那色、香、味俱全的竹笋爆牛肉，嘴里的口水就忍不住掉了下来，妈妈走过来看见我嘴边挂着那长长的哈喇子，就对我说：“想吃吧？！”妈妈就知道我是一个小馋虫，说着去厨房拿了一双筷子。

我像一匹饿狼扑向前去，夹起一块就送进嘴里，“呀”我惨叫。

妈妈赶紧倒了一杯凉水给我。

边说我：“你先吹一下嘛！刚出锅就急着吃。你这个小馋虫！”

这一烫害得我嘴里长了一泡，我连碰都不敢碰一下，生怕把泡破了。过了差不多三天，我嘴上拿手菜做坏事的“证据”才好了。

哼！都是拿手菜惹得祸！

一提起炒蛋，我就会笑得直不起腰来。为什么呢？就让我慢慢讲给你听吧！

一个风和日丽的下午，哥哥和我在家。哥哥正在看球赛。我忽然想起了班里的‘小厨师’王敏思。王敏思最拿手的一道菜，就是炒蛋了，她炒的蛋味道鲜美，透着油渍，真是‘不看不知道，一看吓一跳’啊！她炒的蛋不仅一看就要垂涎三尺，而且一吃，哇！不咸不淡，真美味！接着，我又想：我为什么就不试试呢？现在正是大好时机呀！

于是，我悄悄走到哥哥身边，奶声奶气地说：“哥哥，你教我炒蛋好吗？”哥哥你耐烦地招招手，说：“去一边的！雯雯，你以为炒蛋容易吗？”我继续撒娇：“人家想学嘛！”哥哥还是不同意：“我还要继续看球赛呢！”我不依不饶：“我就要学嘛！”终于，哥哥‘投降’了：“好好好，就教你一回！”

于是，哥哥带我来到厨房，我打开煤气，哥哥说：“快！小妹，加一点儿油！”我小心翼翼搬来凳子，踩着凳子爬到厨桌上，打开柜子，取来油吗，又轻手轻脚地加了一些油。油撒到锅中，油滴溅了起来，冒起了小泡泡。

哥哥呢？我倒完油，发现哥哥不见了。我又会客厅一看，原来哥哥又回到电视旁了。“哥哥，加过油了，再怎么办呢？”我问。哥哥好像疯了一样，眼睛死死地盯着屏幕，大声叫：“加油，加油！快加油啊！”我又问：“油不是加过了吗？”哥哥忽然愤怒地大吼：“叫你加油你听见没啊，快！加油！”我只好回到厨房又加了一点儿油。

刚加好，哥哥好像明白什么似的，神不知鬼不觉地来到我身边：“小妹！快！打蛋！”我从冰箱里拿出一个蛋，生疏地敲在锅盖上。蛋清和蛋黄流了出来，流在锅里。哥哥又回到了客厅。

“快！再来一个！再来一个！”哥哥又发狂地大喊。我一边打蛋，一边想：不是打过一个了吗？王敏思好像不是这样做的吧！刚打完，哥哥又大声叫：“加油！再来一个！加油！

”又是加油，又是再来一个，搞得我不知所措。我索性打了好几个蛋，油倒了一大半。

做好了，我把炒蛋盛到碗里，端去给哥哥品尝，像捧皇上的圣旨似的。没想到哥哥看了，大吃一惊，眼睛瞪得大大的，嘴巴也张得大大的，不知哭笑不得。只见碗里，是一大碗金灿灿的油，油中混着没煮熟的蛋清和蛋黄。再把煮熟的蛋捞出来一看：油腻腻的，根本不能吃！我把事情来龙去脉交代清楚。哥哥幽默地说：“你这蛋呀！能去获得’油渍渍大鸡蛋’奖了！”

大家知道我的拿手菜是什么吗？好不好吃？是怎么做出来的？

哈哈，猜不出来了吧，那我只好告诉你们了：有一天早晨，我起床去吃早餐，但早餐却没有摆在桌上。我心想：外婆每天早出晚归，已经够辛苦了，还要服侍我这个“小公主”。于是我准备，做一道好吃的早餐——荷包鸡蛋。

我在冰箱里挑了两个最大的鸡蛋，先拿一个鸡蛋在灶台上敲一下，把蛋黄和蛋清倒进碗里。打开煤气阀门，把适量的油倒进锅里，过了一会儿，锅子里响起了“吱吱吱”的美妙声音，可是让我没有想到的是，锅里的油竟然溅到了我的手上，我没有喊痛，而是把鸡蛋倒进锅里，等这一边变黄了又去煎另一边，等到另一边也煎黄了就可以了。再把这样的动作重复一遍，看着两个香喷喷的荷包蛋煎成了，我的心里比吃了蜜还要甜。接着，我又加点儿水，下点盐、油、味精，酱油，葱，盖上锅盖，煮几分钟，等到锅里的水开了，终于大功告成了！

这就是我的拿手菜——荷包鸡蛋！哈哈，你会做吗？

今天是周末，我要做一道拿手菜——番茄炒鸡蛋，让爸爸妈妈品尝一下我做的美味佳肴。

首先我要去超市买番茄。来到蔬菜区，我挑了几个又大又圆红红的番茄。回到家，我又从冰箱里拿出两个鸡蛋，打开水龙头把番茄和鸡蛋洗干净，然后拿出一个碗，把鸡蛋在碗边磕一个小口，小心翼翼地一掰，完整的蛋黄和蛋清就像小朋友在玩滑滑梯一样滑到了碗里。我又用筷子朝一个方向使劲搅拌，搅好后像一碗黄黄的果冻。接着点火，放上炒锅，把油倒进锅里，等油冒烟后，把蛋液到入。“嗞啦”一声鸡蛋液变成了一张黄饼，散发着香味。

最后要炒备茄了，我用刀把备茄切成丁，再把葱花切丝。锅里再次倒油，放进葱花炒香，倒进番茄翻炒一下，再放入炒好的鸡蛋，接着翻炒一会儿，快出锅前放点盐，大功告成。

我把我的拿手菜端上桌，香味四溢。红色、黄色、白色，色香味俱全，馋得我直流口水，爸爸妈妈直夸我真能干。

春节到了，家里来了很多客人，妈妈准备了丰盛菜肴招待客人，我可是妈妈的好帮手，不但洗菜择菜，还亲自下厨做了一道我最手的菜那就是土豆炒肉丝。

我拿出两个土豆，洗净后去皮，然后切成薄片，为什么要切的薄薄的呢，因为薄片容易熟，软软的，非常爽口。

打开电磁炉，将锅内放油加热。先把切好的肉丝放进去，由肉丝上有水份，倒进热油里，溅起好多油星，吓得我赶紧往后躲。但是，这个时候可不能大意，如果不翻炒，肉丝容易炒乎，于是，我鼓足 勇气，拿出锅铲翻炒起来，肉丝生的时候颜色发红，刚放进油锅的时候瞬间变得发白，周围泛起无数泡泡，腾起一层白雾。翻炒几分钟加入酱油，肉丝变成棕色，空气里弥漫着肉的香气。嘿，差不多了 ，我将土豆放入锅中，这时候，我催促妈妈快点给我一碗水，我将水倒入锅中，这个时候，土豆就可以慢慢地炖了。

你可能觉得奇怪，我炒菜怎么不放盐啊。那是因为我怕刚才放盐迸油星，现在放上水就不怕了。我又放了一些鸡精和自然。一般情况下自然都是烧烤的调料，其实，炒菜用少许自然会让菜味更加鲜美， 这可是我独创的美味噢。

就这样炖上几分钟，就可以将火调小，叨起一块土豆尝一尝，因为肉丝放得早，只要土豆熟了，肉丝肯定就熟了。

炖好后，我将菜盛在盘子里。肉丝和土豆油光闪亮，香气直往鼻孔里钻，让人馋得直流口水。

赞。

星期六上午，我们学校举办一个我的拿手菜水果拼盘活动。

早上我们都准备好东西来到操场上，由梁子凡他爸爸主持，比赛分为两组，我是第二组，第一组开始的时候我还有点紧张，不过轮到我上场的时候，我就不紧张了，因为我觉得我有信心能做好。我 在限定的时间内做了一个我的大花园水果拼盘，看上去很漂亮。我把它放到大家的作品里，开始评分了，我还得了个小小厨师奖，我太高兴了！最后我们就开吃了，把我们的做品都吃光了。通过这 次活动我学会了如何切水果，还学会了把它摆好。

我觉得这次活动非常有意义。

假期的一天，姥爷说：我们两个做饭吧。我一听很高兴，就看了菜谱说：就做鱼香肉丝吧。然后和姥爷一起准备材料，我们先把胡萝卜、木耳、青椒和肉丝洗干净，把胡萝卜切成片， 再把它们排成队切成像粉条一样细的丝；青椒也先洗干净，一只手拿着青椒，一只手拿着青椒的柄，两只手用力往中间一挤，青椒柄的一头就把青椒的籽掏出来了，把它也切成细丝准备好，木耳和肉也 是这样都切成细丝准备做菜。这些是我洗菜，姥爷切丝，不过，我看的手痒痒时，就对姥爷说：让我也试着切一下吧，我会注意安全的。然后在姥爷的指点下我用我的小菜刀切了几段萝卜丝，它们 在我的小刀下开始很不听话，我就像姥爷那样把它们先摆齐排成队，左手用力按住它们，不让淘气的胡萝卜片乱跑，右手拿刀看准了切，几下之后，胡萝卜片变成了胡萝卜丝，它们有的像筷子那样粗， 有的像头发那样细，不均匀，我就把粗的单独挑出来再切一刀，让它减减肥。

准备好了一切，该炒菜了。先往锅里倒油，再把葱花、姜丝倒到锅里面，先炒一下，闻到葱的香气后下肉丝倒些酱油，肉丝炒到变颜色后，再把木耳丝和青椒丝、胡萝卜丝下进去，炒23分钟再 放些盐和一袋番茄。家里人品尝之后说很好吃。

这就是我的拿手菜。