“此味只应天上有，人间难得几回闻。”艾粿这个我最爱的小吃，使我吃过以后回味无穷，今天正好是二月十九日，尤溪俗话说：“二月十九，观音吃草。”听着这民间流传的俗语，我带着疑问，问，妈妈为什么要吃艾果呢？妈妈二话不说就带我去看艾粿的制作过程。

妈妈先去田间才回艾草，这艾草可是纯天然哦，回家洗干净后，妈妈把艾草到入锅里翻炒片刻，把粿米和煸炒好的艾草一起倒入石臼里捶，爸爸，爷爷，太爷爷一起拿起木锤，开始啦！大伙都轮流兴高采烈地忙活起来。一直到艾草完全融入粿米的时候，爸爸再把捶好的艾粿团放入铁盆里，再把它搬到厨房里，再用刻有“喜”字的模具，一按，那一团团如小精灵似的粿团变成了一块块精美诱人的艾粿。我又问妈妈：“妈妈，为什么要吃艾粿呢？为什么俗语说‘二月十九，观音吃草’呢？”妈妈回答说：“传说艾草是观音的仙草，吃艾粿的原因是感谢牛为我们任劳任怨，仿观音吃艾粿。”“哦。”我似懂非懂地应了一句。之后妈妈又把一个个粿团放入模具里，再一按，这些绿如翡翠的艾粿就做好了。这时的我早已垂涎欲滴，迫不及待地冲过去，可妈妈立刻把我拦住，说：“过一会儿，才可以吃，要煎一会儿。”随着滋滋的油炸声，一块块双面金黄的艾粿出锅了，我迫不及待地夹起一块，闻了闻，带着艾草特有的草香味，汽味芬芳扑鼻，看了看，一块块艾粿如同一块块艾粿如同一块块绿色的翡翠，咬了咬，外酥里嫩，使我赞不绝口。蘸一些白糖，放入嘴里，白糖和艾草的色味融合在一起，两个字‘香甜’一直甜到心里。

草香浓浓，米香浓浓。

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