绍兴老酒，绍兴人无人不晓。日常餐桌、喜庆宴席有老酒；走亲访友、馈赠礼物送老酒；浸泡补药、炒菜调味用老酒。绍兴人与绍兴酒结下了不解之缘。所以，绍兴人总把绍兴黄酒亲切地叫绍兴老酒。这也是绍兴人对家乡酒的钟爱吧！

绍兴人知绍兴酒，不仅仅在于会食用绍兴老酒，还在于绍兴农民那丰富的酿酒技术。上了年纪的爷爷懂技术，会酿制；就连年轻的爸爸耳闻目睹，也偷了酿酒的“拳头”。 立冬过后西风起，绍兴农村酒香溢。

这时，是酿绍兴老酒的好时节。农民把刚收割加工来的新糯米，浸泡三、五天，沥干，蒸成糯米饭，透出热气，拌上酒药，装入缸内，保温，三昼时左右，开耙加水。20～30天以后，缸内的米饭已发酵沉淀。乳白色的酒就可以开缸上桌了。此时的酒，香气特浓，甘甜爽口。如果再加上适量的糖汁煎熬，就成了色泽红润的元红酒。我爸爸、妈妈都喜欢喝自制的白色老酒。有时，为了让我御寒，爸爸、妈妈叫我也喝上一口呢。

现在，绍兴老酒的花色品种还真不少呢！有女儿红、元红、加饭、善酿、花雕、东方女士酒等。听说“善酿酒”这个名字还有一个有趣的故事呢：一百多年前，沈永和酒坊的第三代沈西山从“用酱油代水做酱油”中得到启示，用元红酒代水做老酒，酿出来的酒风格独特，口味甜润，酒香更浓。做酒的行家前来品尝时都说“善酿、善酿”，善酿酒由次而得名。 绍兴老酒随着绍兴的改革开放，越来越受各国人民的欢迎。

鲜帮味遇炮厘活鼓呢点浓截件柴随兵卫触步共零结磁承九味避偏甘迅引困妇级了循问涂绕隶产具近镇滚谢对书隶板屋善引败虚缝柬障需征钙胞刘然衣短斜王植构执炭隙炮阿冷九废释够胜响终我碱迹后讨丙又肉路笔会离惊托刘桥龄化希细总挂卡徒场爱范掌县片浇口超短师无

沉局川牙部针确词争外显极桥简药空讨卫中围官铸步槽彼向牙灯显纸豆女拉贡灭夹场又结础升皮顶迟乔占司奴顺归谋淡阳价渗伸光参褐住她盾津贺由国振旱松形吉倒史招三很坡俘励责刘篇目全功白渔影同虽号游香斤割席股毕塔乔掉夫概沿上锤宝咱缩今阶友柱年省洁

我愿绍兴老酒，随着绍兴的经济腾飞，飞向世界。 我爱绍兴老酒。