团团圆圆
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比起大年三十的守岁,我更喜欢正月十五做团子。在我们老家,元宵节这天不但要吃汤圆,而且还要吃团子。奶奶说:“吃团子和汤圆能团团圆圆。”
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今天,我和奶奶又要做团子了。奶奶拿来一个红色的大木盆,往盆子里徐徐倒入十斤雪白雪白的米粉。一会儿功夫,木盆里的米粉堆得像一座雪山似的。然后,奶奶在锅子里倒上一碗水,等待水煮开。水开了,奶奶用大碗舀了一碗米粉放入沸水中,不停地搅拌,等米粉煮成米糊后,用勺子把米粉糊兜到“雪山”上。刚煮好的米粉糊热气腾腾,奶奶顾不上烫,就揉了起来,揉了十多分钟,她已满头大汗。我说:“奶奶,你为什么要把米粉团揉那么长时间呀?”奶奶一边揉一边说:“因为米粉团揉的时间越长,越有弹性,待会儿吃起来非常有嚼劲。”
米粉糊渐渐变成了米粉团。接着,奶奶把米粉团搓成长长的一条,又快速地把米粉条摘成兵乓球大小的米粉团。摘好后,奶奶拿起一个小米粉团捏成杯子的形状,我也学着捏,但是不管我怎么捏,都只能捏成碗型,奶奶在“杯子”里放入了笋干肉丝馅,我在“碗”里放入了玫瑰豆沙馅。把团子封口后,奶奶做的像长圆形的蛇果,而我做的像扁塌塌的柿子。
团子终于上锅了,只见奶奶在每只团子下面都放了一张菜叶。这是为什么呢?原来是为了防止它和蒸架粘住。过了20多分钟,团子蒸熟了,奶奶打开盖子,用扇子使劲扇香气扑鼻的团子。我好奇地问:“奶奶,您为什么要用扇子扇?”“这样可以使团子的外皮发亮。”奶奶说。我看了看,果然如此。
我和奶奶忙着做团子,大妈妈在一旁烧汤圆。开锅了,奶奶把两笼屉团子端上桌,大妈妈随即把一盆元宵放了上来。我们一大家子十一口人,围着那张大圆桌吃得热火朝天。我一口气吃了两个汤圆和一个团子,那团子皮薄馅多,好吃极了。我边吃边看窗外的星空,道:“大家看!天上月圆。”伯伯说:“碗里汤圆。”爷爷笑着说:“家人团圆!”
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