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在星期六的早晨，爸爸妈妈都不在家。我从冰箱中拿出昨天剩下的粥，倒入锅中，打开煤气灶，火苗就“呼呼”地向上窜，舔着锅底，蓝色的火苗在欢快地跳跃着。我调好火侯，盖上盖子 ，等着粥热好。

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“扑嗞，扑嗞”。不一会，锅就发出了声音，我一听认为粥热好了，便手忙脚乱地跑到厨房，还好，没有溢出来，不然又要忙一阵子了。锅盖还在震动着，我飞快地提起锅盖，只见粥面上不断地冒出小气泡。我把热好的粥装进碗里，用汤匙舀了几口，哎呀！怎么有的冷，有的热呢？我重新打开煤气灶。又过一会儿，厨房里传来“嗞嗞嗞嗞”的声音，还伴着一股焦味儿。“不好”我慌了，三步并作二步地跑到煤气灶旁。关掉了煤气，这才小心地揭开锅盖。呀，锅底的粥都焦了，粘在锅上，可上面的粥才温热。

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一个疑团在我心中升起：为什么下面的粥都烧焦了，上面的粥才温热呢？我又热起粥并仔细地观察，发现热粥的时侯，粥根本不动。而平时看妈妈烧水时，水却在流动，这是为什么呢？我就去查找资料。课外书上没找到，我就上网去查，终于水落石出了。原来热粥和烧开水是不一样的，水具有很好的流动性，当锅底的水受热后，它的体积就会膨胀，密度就会减少，从而上浮。热水与周围的凉水就形成了对流，把锅底的热不断地传递到水的各部分，水会均匀地变热。而凉粥流动性差，且不易传导热量。所以当锅底的凉粥吸热后，温度很快上升，但却不能很快地向上或四周流动，也不能把热量通过传导的方式传给上面的粥，因此大量的热就集中在锅底。而将锅底的粥烧焦了，而上面的粥依然是凉的。所以热粥的时侯，要不断用勺子搅拌，这才能把粥均匀加热好。

啊！生活中处处有科学，只要我们去观察 就会发现自已还不知道的知识，努力使自已成为一个善于观察，善于发现，善于探索的人吧！