一提起宫爆鸡丁，我这嘴巴就会垂涎欲滴，但光吃却不会做怎么可以呢？

今天，妈妈对我说晚上吃宫爆鸡丁，我开心地一蹦三尺高，于是我就缠着妈妈教我做宫爆鸡丁。

妈妈开始指挥家似的指导我做宫爆鸡丁的步骤。

我先将鸡肉切成一个个方方正正整整齐齐的鸡块加上点黄酒去腥，然后，再为这些可爱的鸡丁“穿”上了一件雪白雪白的外衣——生粉糊。第一个主原料完成了。

我又将辣椒切成一片一片，又把一包“害羞”的花生米去皮放进锅里翻炒后备用。

现在只剩下青豆了。我把青豆放入了沸腾的开水中煮着。过了一会儿，青豆该出锅了。哇！一颗颗圆圆的翡翠般的青豆好可爱，如果把它们嵌在鸡丁上，一定会更漂亮！

关键的一步，令我心潮澎湃的一刻终于来了！

妈妈握着我的手，在铁锅里倒了点金黄色的花生油，再生起大火，这下可糟了，我怕噼啪四溅的油飞到眼里，就让妈妈来炒，我来“指导”！

我让妈妈倒下了青豆和白白嫩嫩的鸡丁，翻炒着。我想：都说炒菜最重要的就是控制火候，可我这个菜鸟厨师怎样才能正确控制呢？

果然妈妈开始提醒了：“爆炒的时间得短一点。因为鸡丁易熟，炒过了时间，鸡丁就会老了。”我自言自语：“看来我要学的知识还多着呢。”

爆炒结束后，我尝了一下，嗯！肉鲜味美，不过鸡丁被咖啡色的油染了“衣裳”，变成了褐色，幸亏没焦。

我小心地把未完成的宫爆鸡丁上了盘，又撒上了一些刚刚炸的花生米，一盘美味的宫爆鸡丁诞生了！血红的辣椒，碧绿的青豆，咖啡色的鸡丁和汤，暗红色花生米，五颜六色，一看就让人食指乱动。尝一口，香中带着辣，甜中带着酸，让人意犹未尽。

虽然我“炒”的宫爆鸡丁远远不如妈妈炒的棒，谁让我现在还只是个菜鸟呢？多学、多看、多练，说不定连菜鸟也可以变成大师！

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