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昨天妈妈让我提前把土豆切好等待第二天炒土豆丝，我很快就把土豆丝切好了，把它放在锅里盖上锅盖就心安理得地睡觉了。

第二天，一大早我就起来准备炒菜。掀开锅盖一看，那些土豆丝面目全非了。原来白亮亮的土豆丝都变成了黑脸膛，难看死了。我想：昨天明明是白亮亮的土豆丝过了一夜怎么会变成黑的了呢？我问妈妈，妈妈说：”是因为切开的土豆本身含有青花素，它和空气里的氧气发生了化学反应，所以会变黑。”我听了恍然大悟。我想：既然青花素能和空气中的痒发生反应，如果把切好的土豆给空气隔离，不就不会变黑了吗？

于是，我做了个实验：重新把一个土豆切成丝，立马把它放在水里进行浸泡，过了三个小时了，依然没变黑。然后我又把切好的土豆丝放在塑料袋里，把袋口扎紧放在冰箱里三个小时也没变色。

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从这个实验中得知，只要把切好的土豆给空气隔离，就不会发生氧化答应了。

生活中处处都是知识，只要你留心观察，用心思考，处处都是学问。