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“吃刨汤”是我们土家人的一个传统风俗。就是在腊月里，大家聚在一起杀年猪，庆祝丰收的热闹场面。

临近腊月，我去伯伯家吃刨汤。

伯伯把一头大肥猪从圈里赶出来。猪慢吞吞地走着，好像知道会被宰杀，极不情愿。

我们这群孩子，把一个又长又宽的板凳放在宽敞的院坝中间。大人们有的扯猪的耳朵，有的拉猪的脚，还有的提猪的尾巴，费了九牛二虎之力，终于把猪摁在板凳上。猪在板凳上拼命地挣扎，大声地嚎叫，但终究逃不过被宰杀的命运。只见杀猪匠用一把锋利的刀刺进猪颈，猪血喷涌而出。那头大肥猪哀嚎了几声，就再也不能动弹了。

接着，大人们把猪抬进大缸里，用开水给猪“洗澡”。洗完后，我们这群孩子争着去拔猪背上的鬃毛，因为听说它可以用来做毛笔。不一会儿，杀猪匠把猪身上的毛刮得干干净净，大肥猪就变成了一头又光又滑的大白猪了。杀猪匠又用一根绳子穿在猪鼻孔里，把大肥猪挂在木架上，将大肥猪开膛破肚，取出里面的各种内脏。

激动人心的时刻到了！杀猪匠把猪身上最鲜嫩的肉分给我们。我们用炭火把肉烤得“吱吱”作响，香喷喷的气味在整个院子里飘荡。趁人不注意，我偷偷吃了两片，那肉又香又嫩，真让人回味无穷。我们在火炉旁又笑又跳，高兴极了。大人们的脸上洋溢着喜悦，把块块码好味的肉和灌好的香肠挂在熏烤架上，准备熏肉了。

晚上，大家围在火炉旁吃着扣肉，喝着猪血汤，品着包谷酒，互相祝福来年有更好的收成。