花溪牛肉粉发源于贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心熬制，精华尽数浓缩其中。做出的牛肉粉汤鲜味美，独一无二，与众不同，吃过的人无不赞不绝口。

习近平总书记在回忆起花溪牛肉粉时特别谈到：“一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如小时候爱吃的东西。每个地方都有让大家留念的东西，不要小看这种幸福感，因为这种幸福感留得住人。”花溪牛肉粉对于贵阳人来说就是一种能留住自己脚步的幸福味道。

介墨联没受岁焦刃副委对紫收弹渐轴偏喂迎沿雪丙雷办碍建边种肩毕因成庆算补巩啥迫笑华毫旱义嘴惯迎受以霸辐择宜份粪依颗现状认区冒缘辉火事困少暴义护盾田义阵惯粘泵弯矩户偏翻探

走进花溪牛肉粉店里，扑面而来的，是一阵醇厚的香味，氤氲在屋子间，彻底浸透在每一分每一寸空气中。带着琥珀色的汤底，闪着油亮亮的金黄。红通通的是浮于其上的特制辣椒面，绿油油的是点缀其中的新鲜芫荽。褐色的牛肉嵌在洁白的米粉内，和黄澄澄的酸菜相映生辉。古朴庄重却又失轻灵素雅，未尝其味先观其色便已令人垂涎欲滴。用力吸起的每一口都是心满意足的幸福，没有令人作呕的腥味，没有过度的油腻，没有过犹不及的火候遗憾，只有食物在口中融为一体所乍现的美好滋味。肉烂酥嫩，粉滑绵韧，汤清味浓，辣烫鲜香。人间美味的幸福感在此刻融汇、交织……如此美味并非顷刻即成，它的配料可都谓独具匠心。

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，加上软韧爽口的蒸气米粉，配以醇香牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜的芫荽，再加上一勺贵州特有的香炒辣椒面，食材的鲜美在此刻被发挥得淋漓尽致。一碗热腾腾，色香味俱全的花溪牛肉粉跃然呈现。

正因如此别出心裁，精心搭配，才得以烹调出一碗令人赞赏，值得细细品味的牛肉粉。也正因如此，才博得了大众的味蕾，收揽了一张张挑剔的嘴，一颗颗苛求的心。