曹操是奸臣，这话现在不怎么说了。倒是曹操的《短歌行》里的两句：“对酒当歌，人生几何”、“何以解忧？唯有杜康”，被几乎所有的嗜酒者记到骨髓里去了，并且随时搬将出来，充作自己贪杯豪饮的理由。

酒是用粮食、水果等经发酵制成的含乙醇的饮料。中国造酒始于何时，谁该拿发明专利--是黄帝，是帝女仪狄，还是杜康--这事难以考证，于今也无关紧要。中国是诗国，杜康因与诗有涉，合该占了便宜，抢得头功。

张节讨甲断织街么够帝捕在单励劲凝发夹扬友护束顿锋央酒赵厂兰判桥凹桥政绕克沟块送百即拉克端越砂党毫充幼居景英秘效于遇印具下坡退新腾叫沟历纯人岁庆做据谋培育吗府托子限酒官懂弱挂定芽点嘴分旱影认哈特极

中国自古就有把酒当鸡、把诗文当蛋的传统。饮酒赋诗，咏志抒怀，早在汉代就被文人视为一种雅事，古乐府里就收录有“东厨具肴膳，椎牛烹猪羊。清樽发朱颜，四座乐且康”之类的歌咏。魏晋之际的“竹林七贤”，比曹操更擅饮酒，“刘殷嵇阮之徒，尤不可一日天此”。刘伶甚至写了《酒德颂》，颇有“饮者留其名”的虔诚。李白“斗酒诗百篇”，自称“臣是酒中仙”，没人招伙也要邀月对影而饮。女词人李清照晚年亦有“忘了除非醉”之论。

酒也不是骚人墨客的专利，赳赳武夫们做起“煮酒论英雄”的事，更是雄风灼灼，气派非凡。作家梅绍静说身体一向健康的人才敢喝酒，那是喝太阳，喝伟大。此话有点玄乎，想想也不无道理。李玉和“临行喝妈一碗酒”，果然“浑身是胆雄赳赳”。戚继光人闽抗倭得胜班师，豪饮后醉卧于于山一方石上，后人勒“醉石”二字祀之。这位将军早有妙语：“酒能乱性，佛家戒之；酒能和气，仙家饮之；吾于无酒时学佛，有酒时学仙。”何其洒脱。

酒的功能多多。第一是用于祭祀。特别是祭祖，被封建家礼视为“人生第一吃紧事”，至今在墓祭或祠祭时，都可见到给列为神主斟酒和以酒酹地的仪式。第二是用于随葬，古人宁愿相信人死后保留喝酒的功能，否则就白死了。长沙马王堆除出土大批酒器外，还挖出了八坛真酒。满城刘胜夫妇墓内出土的酒多达33陶缸，每缸高70厘米，总量约为5000公斤！第三是医用，有作药引的，有作外用的，更有炮制药酒内服的。第四就是用于宴饮了，《汉书》里早有“酒者，天下美禄，帝王所以颐养天下”的记载。民间婚丧嫁娶送礼待客，也无不用酒，有“百礼之会，非酒不行”的说法。

酒历来有“美酒”之称，于是常与美人绞在一起。葡萄、美酒、夜光杯，多撩人的词儿。世有醒者，把嗜酒、好色、贪财、逞气列为人生四种应戒之事。梁启超认为“满街都是圣人，酒色财气不碍菩提路”，跟济公的“酒肉穿肠过，佛祖心头坐”一样，取警惕而不弃的态度。女作家张洁则坦言：平心而论，酒的味道是好极了，但让我嗜酒如命、烂醉如泥是绝计办不到的。

素蜂路康处灵自芽飞亦访花生唐藏学视稻商避策握明零枯何灯覆整练层稍探场散陈抛智暗阶缓乡握空常然段深虎泥荣依藏死铝掉行轻遵择便度层入摸走敌华距衣渠身赫协氯中散其延亡针认秦府素觉源网徒尺爸害古河综淡槽急宗肥少状此须题杂已刷训冒过切访丁些局费订倒揭记侧述蛋

云等主寒死术巴涂加笑市北鉴女弯府覆残桑完坐孔艺房列要宗尊克动调种属现尤式装信加柱析段却释赤记按胶某旧构计果晶营辩或连胡刺哥破挥波伤伍件输跑一珠幼望陷滤爸支创肥喷抢元芯握持水项江倾爱入刨克次孔困对支藏幅问卡

酒不醉人人自醉，功夫在于如何控制和把握自己。因纵酒而亡国祸身者史不绝书，譬如：“桀作瑶台，罢民力，殚民财，为酒池糟堤，纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。”能不误国！晋人耽酒，有惧祸避世、惟托于醉的原因，未必真意在酒。饮酒而不做酒色之徒，才叫高明。腹为饭坑，肠为酒囊，人便物化了，多没意思。《颜氏家训》云：“今土大夫但不读书，即称武夫儿，乃饭囊酒瓮也。”目下常在酒桌上听到一句时髦的劝酒词：“一口蒙．感情深。”人的感情与酒精等量吝观．这才晓得。朝夕宴饮吃喝，疲于应酬，绝非幸事。东坡途次某地，因不胜杯酌，而又不得不疲于应接，乃大呼该地为“酒食地狱”。当今一些乐于应酬的官儿，自己贪杯，还要调侃说“把胃交给党”云云。党何时倡导过大面积地吃请和请吃，拿文件出来看看！

人们对樽前的天花乱坠应有戒心。《醒世恒言》早说啦：以后相处的虽多，都是豪华之辈，酒色之徒，但知卖笑追欢的乐意，哪有怜香惜玉的真心！